?

Log in

Верхний

[***]

Этот журнал большей частью кулинарный. Все, что связано с едой- рецепты, советы, книги.
Фото здесь только для того, чтобы был понятен результат.

Показываю рецепты из книг, чаще иностранных, всегда указываю источник или автора. Также многое сочиняю  сама, понимая, что  "всё придумано до нас". Но, как писал Литвак, пользуясь известными кирпичами, задействую свою архитектуру :)

Для меня большая ответственность, что вы доверяете моим рецептам и готовите их со мной.
Спасибо, что зашли:)


если Вы хотите подружиться - пишите.

//взаимофрендом ради массфренда не занимаюсь,
только по интересу, не обязательно кулинарному
....Поэтому не ждите от меня сразу взаимной дружбы...
Подзамочных записей нет, или  практически нет//
Иногда пишу о книгах, кино, о том, что понравилось))

подписывайесь в наше сообщество our_cookbooks


и для любителей быть в форме здоровый ежедневный рацион

ЗДЕСЬ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ КНИЖНЫЙ КАТАЛОГ

а здесь таблица конвертации весов и температуры






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…

рецепты. Несладкое

Ура! у меня получилось! всем спасибо, кто отозвался и помог юзеру)))



[каталог]




ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ

Батон с запечеными овощами
Булки для бургеров
Жареные творожные пирожки
Картофджин
Овощной пирог с грибами
Открытый пирог с зеленым горошком, кукурузой и козьим сыром
Оладьи из сладкой кукурузы
(Sweetcorn pancakes, dry-cured bacon and maple syrup  by Tom Kerridge)
Пицца с зелеными помидорами и цукини
Пицца томатная с тофу
Пицца с баклажанами
Пицца со слабосоленой семгой
Пицца овощная /
Eggplant and haloumi pizza
Пирог с охотничьей колбаской и сыром Гудбрандсдален
Пирожки слоеные
Самса, Самбуса
Сырный тарт с карамелизованным чесноком

Чесночные булочки с баклажаном, сыром и помидорами черри
Чуду с картофелем и грибами. Постный
Хачапури
Langos
Постные роллы из фило


ХЛЕБ
Дарницкий
Дрожжевой рулет с двумя видами джема (постный, начинка может быть не сладкой)
Лепешки с розмарином
Лепешки с зеленью
Лепешки йеменские. Лахух.
Ржаные лепешки

Ржаные горбушки на закваске
Хлеб на темном пиве
Хлеб с оливками
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с сушеными помидорами, базиликом и черным изюмом
Хлеб с вялеными помидорами, печеными луком и чесноком
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Хлеб с кориандром и миндальными хлопьями
Хлеб с грецкими орехами

Хлеб оливковый с курагой и тыквенными семечками
Хлеб "три сыра"
Хлеб на закваске с отрубями
Пита
Финский пряный рождественский хлеб

Пшенично-ржаной хлеб с розмарином и оливками
Хлеб на ржаной закваске
Хлеб на эле и свежих дрожжах от Р. Бертине




СУПЫ
Бозбаши с горохом
Борщ
Гаспачо с чоризо
Греческий суп с курицей и овощами
Минестроне с кукурузой
Пряный острый морковный суп с имбирем
Суп из красной чечевицы с копченой семгой
Суп из белой спаржевой фасоли
Суп томатный с пенне
Суп-пюре из печеных овощей
Суп гороховый с белыми грибами
Суп морковный с баклажанами, цуккини и арахисовой пастой
Армянский овощной суп с баклажанами
Суп с красной чечевицей, томатами и колбасками чоризо

Суп из красной чечевицы с морковью и тмином

Рассольник с рисом
Рататуй
Чили суп с говядиной и пивом
Чаудер без морепродуктов

Chilled yogurt, cucumber and mint soup



ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Авокадо с овощами и чоризо
Бургеры с обжаренными грибами
Вареники ленивые
Гратен из цветной капусты со шпинатом и сырным соусом морне
Запеканка из цуккини
/ Zucchini and beef sfougato
Плов азербайджанский
Капуста краснокачанная с черносмородиновым конфитюром
Курица гриль с персиками
Куриное филе с луком и фенхелем STIR-FRY

Баклажаны, запеченные с томатами и сулугуни под соусом бешамель
Домашняя колбаса
с картофелем
Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса куриная
Печень кролика с яблоками и апельсинами
Жареная куриная печень stir-fry
Жареная утка с рисом и лаймом
Зеркальный карп, запеченный под белково-солевой шубой

Капуста с пивом и колбасками в духовке
Картофельный пармантье с гольцем
Куриные медовые крылья с кунжутом
Куриная печень
Курица с вишней
Ленивые вареники
Ленивые вареники с грибами
Ленивые вареники с зеленью и сыром
Мусака
Малосольная семга

Маринованная скумбрия с томатом
Мясной хлеб от Джулии Чайлд

Мясо по-французски или мясо с соусом бешамель
Мясо в панировке из черного перца
Не просто баклажаны
Отбивные в черносмородиновом джеме
Паста с прошутто и зеленым горошком
Паста с брокколи и анчоусами
Паста с вялеными томатами, оливками и зеленым горошком
Паста с баклажанами и кабачками
Рёшти со сладкой кукурузой и тунцом
Ризотто с пекорино и оливковым маслом
Рисовые крокеты

Рыбные котлеты с зеленым горошком
Салат из копченой курицы
Сливы с сыром Dorblu в нутовом кляре
Свинина, запеченная в манговом чатни

Свинина в молоке
Сырники одесские
Токань куриная

Тыквенная каша
Котлеты из свинины с печенью под соусом бешамель
Запеченный кролик с картофелем, белыми грибами и цукини

Фриттата с брокколи, цветной капустой и картофелем
Фаршированные грибами и курицей каннеллони
Фрикадельки со сладкой кукурузой от Оттоленги
Цыпленок тапака




ОВОЩИ И ЗАКУСКИ
Dukkah смесь пряностей
Майонез в банке



Aubergine souffle / Суфле из баклажанов
Баклажаны с сыром фета и перцем чили
Быстро обжаренная брокколи с чесноком и чили
Баклажаны гриль в маринаде
Grilled eggplant with marjoram vinaigrette
Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком
Ванильная заправка к салатам и др.
Дип из грецких орехов и сыра Фета
Закуска из фасоли

Закуска из кабачков и помидоров
Зеленый салат с семгой и сыром камамбер
Зеленый салат с гриловаными овощами и миндалем

Зеленый салат с грушами и сыро-вяленой шейкой

Закуска из творога, чеснока и тыквы
Зеленая маринованная фасоль (или спаржа)
Жюльен из баклажан
Жюльен из рыбы
Икра из баклажан и тахини
Кабачковые крокеты/
ZUCCHINI AND MANOURI FRITTERS
Конфитюр из сладкого перца
Конфитюр из слив

Маринованные чесночные мидии
Морковный дип
Овощной жюльен с травами
Овощное  карри /
Mixed vegetable curry. Goa
Печеная свекла со сладким перцем, семечками и руколой
Паштет из печени и баклажанов
Паштет из гусиного мяса, печени, клюквы и фисташек

Паштет из куриной печени и печеного лука
Редис, обжаренный с чесноком и укропом
Средиземноморский рисовый салат

Салат с говядиной по-тайски
Салат из грилованных овощей

Салат с ванильной заправкой
Салат из баклажан, помидоров и перца
Салат из помидоров, огурцов, киви
Салат из капусты, сыра камамбер и тыквенных семечек
Салат из сельдерея, моркови и зеленой фасоли с миндальными хлопьями
Салат из грилованных слив, грудинки и руколы
Салат из печеных баклажан, руколы и инжира
Салат из цветной капусты

Салат с маринованными мидиями
Салат из апельсин с перцем
Салат из огурцов с рубленным чесноком и имбирем
Салат из огурцов и мака
Салат оливье с рыбой

Салат из редиса и руколы
Салат из шпината с маринованными мидиями
Салат клубничный
Соленые лимоны
Сельдь в горчичном соусе

Салат из руколы, тофу, маринованного сладкого перца и куриной грудки
Печеная тыква со специями от Yotam Ottolenghi
Персики, фаршированные курицей и грецкими орехами

Перец фаршированный (консервирование)

Табуле
Тимбали из кукурузы
Тапенада почти классическая
Тапенада из оливок и баклажанов

Фрикадельки из баклажанов
Чечевичный соус маринара
Яйца маринованные по-пьемонтски
Ягодная заправка для салатов




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Приют для животных

Им нужна ваша любовь. Только любовь.
В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить.
Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти!

если вам нужно счастье-оно рядом!

img_2070img_2029img_2092dscf3714dscf3727

эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут вас!!! В ПРИЮТЕ

центр обращения с животными


У НИХ ЕСТЬ ТОЛЬКО ВЫCollapse )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Как-то так последнее время мало активности кулинарной в ленте.

Часть моих друзей стала редко писать, другая часть пишет, но читает только себя)))

Хочется общения!)))




И знаете что я подумала?

[Spoiler (click to open)]

Ира irsenas тут недавно проводила общий френдомарафон и натолкнула меня на мысль

А давайте тоже устроим здесь знакомство друг с другом, но только для кулинаров.

То есть основное направление блога должно быть кулинарным.

Давайте, пишите о себе в комменты, представляйтесь, знакомьтесь, дружите, общайтесь!

я очень надеюсь, что сюда заглянут и неизвестные мне кулинары, и вы, мои друзья, найдете здесь себе новых друзей по увлечению)
может как-то расскажете у себя в блоге о кулинарном френдомарафоне? чтобы друзья друзей пришли тоже)

Попробуем?







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ФМ "Постные блюда"

Доброе утро, друзья!

Сегодня начался Великий пост и мы с вами начинаем фм с постными блюдами.

Пусть же принесенные вами рецепты постных блюд помогут постящимся разнообразить стол


фм.jpg





[далее]



Требований к блюдам будет не особо много, они не должны содержать ингредиенты животного происхождения, исключение-рыба, икра, морепродукты.


А еще будет замечательно, если упор будет не на рыбные блюда, для этого мы проводим летом отдельный фм)

В растительном масле, овощах, корнеплодах, крупах, морепродуктах, географии блюд и тд-ограничений нет.
От овощных салатов до пасты, от постных лепешек до пирогов, сладких и несладких.
Столько всего можно приготовить!

Надеюсь, на интересные рецепты, пусть даже простые (что замечательно и приветствуется).
Но все же не настолько простые, как  овсяная каша, например:)



Условия участия

Перепост-по желанию, но буду благодарна.

Ссылка в своей записи на эту, под названием ФМ "Постные блюда", обязательна.  Ссылку на ФМ  под кат не прячьте, пожалуйста.

 Ссылки на свои рецепты приносите в комментарии первого уровня, прошу с названием блюда в теме.

 Другом этого блога быть необязательно, если не хотите :) буду рада и благодарна всем участникам!

 Рецепты с фото должны быть показаны в сроки проведения фм.

 Рецепты принимаются не только из блогов жж, это может быть и ваш личный сайт.




сроки проведения- с 27.02.2017  по 31.03.2017


Призы за участие

2 набора из трех тематических книг О.Ольхова, издательство ЭКСМО




Такие наборы из трех книг получат два участника, выбранные генератором случайных чисел после окончания ФМ.

Жду с нетерпение вашего участия!


Привет, друзья.
Сегодня на выходные я решила приготовить  и вам показать чудесный осетинский пирог на дрожжах с картофелем и сыром. Из книги Алены Спириной

Такая выпечка у нас-одна из любимых. Несладкие, с сыром, с зеленью, с овощами, с мясом, с грибами… Начинки можно перечислять бесконечно. Но суть одна. Эти пироги очень вкусные. В принципе, они могу быть абсолютно в постном варианте, из пресного теста (такая выпечка хороша в Пост), а могут быть в таком, из дрожжевого теста на молоке.


20170224_190153_HDR.jpg


(читать дальше)

Подарок мальчикам!))

Оригинал взят у liligorina в Праздничный розыгрыш!


В этом "мужском" феврале наше сообщество проводит еще один розыгрыш. На кону новая книга издательства "Эксмо" - История пива в комиксах

Мы пьем его. Мы любим его. Но много ли вообще знаем о пиве?
Появившись около 7000 лет до н.э., пиво стало одной из главных движущих сил человечества и продолжает ей быть. С  первой графической новеллой о напитке вы вместе с авторами пройдете путь от самого начала истории пива и познакомитесь с главными событиями, именами и, конечно, сортами пива.



Подробнее о книге с возможностью полистать некоторые страницы на сайте издательства.

Условия розыгрыша просты, как всегда.


Читайте внимательно!Collapse )

Почти опрос))

Привет, друзья!
а что я хочу вам предложить!
Когда-то давно Лиза elievdokimova проводила постный фм, кажется, даже дважды. Правда, тот фм был праздничным предновогодним (в Рождественский пост), где можно было много рыбных блюд придумать. Ах,  какие прекрасные блюда несли участники!
Но и в Великий пост можно разнообразить свой стол.
Хочу предложить вам продолжить эту прекрасную традицию. Готовить постные блюда интереснее и сложнее. Раскрывается весь наш кулинарный креатив, как в поиске новых рецептов, так и в их придумывании. И я знаю, многие из вас Великий пост соблюдают.
У нас есть отличное сообщество о постной едеpostnaya_eda , там тоже есть чем поживиться))

Призы тоже будут, может тематические, может символические)).  О них я объявлю немного позже, в той записи, которая станет основной для фм.

Как вы, готовы поддержать эту идею? Планирую на месяц. Участвовать будете?

Просто пицца. С беконом

В принципе, я пекла батоны. И из одного куска теста решила приготовить пиццу. Не, нуачо?)))
Сыр-твердый + домашний сулугуни, замороженное зеленое масло, томаты+томат паста. Ну и бекон, особый аромат получился)

20170213_202542_HDR.jpg



[Spoiler (click to open)]
Раскатала тонко, смазала томатом и выложила бекон кусочками. Отправила в духовку на 5 минут при 220С, чтобы бекон чуть прижарился, можно даже под гриль.
Сверху распределила сыр тертый и зелень и снова в духовку минут на 7.


Приятного аппетита!

Чувствуется, что мои рецепты становятся все короче?:) надеюсь, это временно)))
Вот прям в точку! Сколько же любителей саморазвития, ну ладно еще книги об этом, но тренинги)))









Tags:



Я наконец решила рассказать об этой книге.
Много читала отзывов о ней, прочла ее уже почти три месяца назад (заказала сразу же, как она вышла из печати), но написать как-то не решалась.
Она однозначно перевернет ваш взгляд на жизнь.



[Spoiler (click to open)]

из описания книги
Пол Каланити - талантливый врач-нейрохирург, и он с таким же успехом мог бы стать талантливым писателем. Вы держите в руках его единственную книгу.
Более десяти лет он учился на нейрохирурга и всего полтора года отделяли его от того, чтобы стать профессором. Он уже получал хорошие предложения работы, у него была молодая жена и совсем чуть-чуть оставалось до того, как они наконец-то начнут настоящую жизнь, которую столько лет откладывали на потом.
Полу было всего 36 лет, когда смерть, с которой он боролся в операционной, постучалась к нему самому. Диагноз – рак легких, четвертая стадия – вмиг перечеркнул всего его планы.
Кто, как не сам врач, лучше всего понимает, что ждет больного с таким диагнозом? Пол не опустил руки, он начал жить! Он много времени проводил с семьей, они с женой родили прекрасную дочку Кэди, реализовалась мечта всей его жизни – он начал писать книгу, и он стал профессором нейрохирургии.



Не знаю, может это именно мне она так попала в "то время и в тот час", когда я много времени посвящаю не только прямой своей работе, но и паллиативу. Выучилась онлайн и получила сертификат (University of South Wales). В общем тема мне близка.

Все те мысли, которые посещали меня в тот период, да и сейчас, отражены в книге, я зачитывалась сама, зачитывала вслух коллегам в поезде (когда мы ездили по обмену опытом в хоспис и паллиативный центр). Ее уже перечитали и цитируют часть моих коллег.

Но я не могу сказать, что книга необходима всем,  хотя прочитать советую. И она ни в коем случае не несет негатив, несмотря на грустный конец.
Это книга -исповедь, книга-краткая биография, книга-сожаление о несделанном и радость от каждой минуты жизни.
Живите! здесь, сейчас, в жизни, цените близких, цените каждый миг, не проживайте жизнь зря.

-Врач скоро подойдет.

В тот момент будущее, к которому я так долго стремился, которое я рисовал в своем воображении и которое вот-вот должно было стать настоящим, испарилось.


Близким, друзьям, которые уходят-отдайте время, не жалейте, сделайте их жизнь счастливой, ведь для этого так мало надо. Иногда просто обезболить, иногда подержать за руку. И будьте терпеливы. Ведь это они уходят, это им страшно. Но тогда и вам не о чем будет жалеть, не за что будет винить себя.

Ко мне обратилась женщина, у которой только что диагностировали рак груди, смущенная и напуганная неизвестностью. А я был таким усталым! Быстро пробежавшись по  вопросам пациентки, я убедил ее в том, что операция пройдет успешно и решил для себя, что не могу больше тратить время на то, чтобы честно отвечать ей. Но почему я не нашел тогда времени??
Сумасбродный ветеран неделями игнорировал рекомендации врачей и медсестер. В результате его рана на спине разошлась, как его и предупреждали. Когда я зашивал его зияющую рану, ветеран, корчась от боли сказал, что заслужил это.

Никто такого не заслуживает.




Очень много размышлений о смысле и качестве жизни тяжелобольных людей. Ведь это такие важные моменты!

-Мистер Майклз как Вы себя чувствуете?

-четыре шесть один восемь девятнадцать!-ответил он весьма дружелюбно.

Из-за повреждений опухолью мозга, мужчина мог изъясняться только последовательностями цифр, но при этом у него сохранились ударения, тон и интонация, и он мог выражать эмоции: улыбаться, хмуриться, вздыхать. Он назвал ряд цифр, на этот раз обеспокоенно. Он хотел нам что-то сказать,  но цифры выражали лишь его страх и гнев. Команда направилась из палаты, но я по какой-то причине остался.

-Четырнадцать один два восемь-умолял он, держа меня за руку.- Четырнадцать один два восемь.

-Извините меня.

-Четырнадцать один два восемь-печально сказал он, глядя мне прямо в глаза.

А
затем я пошел догонять команду. Он умер несколько месяцев спустя, унеся с собой в могилу свое нерасшифрованное послание.


Мне хочется многое процитировать, но придется печатать всю книгу сюда.
Она о многом- о боли, о сострадании, о силе духа. Но самое главное-она о жизни. О человеческих отношениях. Стоит прочесть.


А вы любите зразы? Почему-то я готовлю их очень редко, хотя люблю очень! Знаю почему) мне всегда кажется, что с ними куча хлопот. Но потом, когда начинаешь готовить, все происходит  быстро, главное-отварить заранее мясо и сварить картофель в мундире


20170208_160514_HDR.jpg

на фото их немного «скукожило», а все потому, что это уже разогретая порция из морозилки. Да, их прекрасно можно заморозить и наслаждаться потом скорым ужином. На вкусе заморозка не отражается вовсе.

рецепт
Не смогла удержатья и еще одно чудесное притащила :)

Привет, друзья!
Для тех немногих, кто еще читает меня) Решила завести рубрику "интересно о..".
Рецептов давно не было просто потому, что готовлю сейчас достаточно просто из-за отсутствия времени. А фотографировать и писать про котлеты,  мясные рулеты или картофельные салаты не считаю интересным.
А вот написать про  шоколад, например, захотелось. Думаю, вам будет тоже интересно.
Продолжаю читать книгу Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды (по ссылке мой небольшой обзор), захотелось поделиться интересным))

Добавляйте свои интересные факты)

chok.jpg
фото с сайта pinterest



[Spoiler (click to open)]

  1. Небольшое количество шоколада может подчеркнуть сладость груши; слишком большое – «замоет» ее фруктовый вкус.

  2. Мексиканские повара рассматривают какао и темный шоколад как специи, а не только как ингредиенты кондитерских изделий. Для них шоколад – это вкусовой агент, который при использовании в умеренных количествах добавляет богатства и глубины вкусу пикантных блюд и «сглаживает острые углы» таких острых ингредиентов, как томаты.

  3. Благодаря дефициту какао в конце XIX века в Пьемонте, родилось вкуснейшее сочетание шоколада с фундуком.

  4. Шоколад подавляет вкус свеклы в выпечке (в свекольно-шоколадном торте какао почти полностью подавляет вкус свеклы, не оставляя от нее ничего, кроме намека на землистость, которая делает десерт похожим на дешевый шоколадный торт)

  5. Прохладные, «вечнозеленые» вкусы розмарина особенно хорошо различимы на фоне темного шоколада. Вам это напоминает прекрасное сочетание шоколада и кардамона? Все потому, что в розмарине и в кардамоне (а также в лавровом листе) доминирующим вкусовым соединением является цинеол. Цинеол демонстрирует древесные, эвкалиптовые, а также легкие мятные ноты. В розмарине к ним присоединяются перечные и камфарные компоненты, а кардамон сдвигает вкус в цитрусовом, цветочном направлении. В результате можно сказать, что шоколад с розмарином является зимней альтернативой шоколада и кардамона


И все же рецепт для любителей шоколада))) шоколадный суп с соленым миндалем по рецепту Кристофера Тана (Christopher Tan):
Растопите 1 ст. л. несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавьте 45 г хлопьев миндаля и осторожно обжарьте их в течение 4–5 мин. до золотисто-коричневого цвета. Отставьте смесь в сторону. В кастрюле, стоящей на среднем огне, размешивайте 250 мл воды, 100 мл взбитых сливок, 25 г сахарной пудры и 40 г просеянного порошка какао до тех пор, пока сахар не растворится. Дайте смеси слегка попузыриться 2–3 мин., затем добавьте 100 г нарезанного темного шоколада, содержащего по меньшей мере 60 % какао. Перемешайте смесь венчиком до образования однородной массы, разлейте ее по маленьким мискам, положите сверху миндаль и добавьте несколько кристалликов соли fleur de sel. Разделите суп на четыре-шесть порций и сразу подавайте.


«В Новый год - новый пес и новый кот»:
в приюте проходит ежегодная акция - Харьковчанам, которые заберут животных, выдают сертификаты на бесплатные медицинские услуги на весь 2017 год



Что еще делать, когда болеешь? Читать, учиться, смотреть детективы?))
Я предпочитаю все! Но читать более всего.

Как часто вы экспериментируете? Я подразумеваю эксперименты на кухне, конечно.
Насколько часто вы пробуете новые сочетания, которые, на первый взгляд, не должны работать?
У меня есть любимый шеф, который умеет ТАК чувствовать, ТАК сочетать пряности и продукты, что удивлению и восхищению моему нет предела. Ни разу еще не разочаровалась. И уверена, этого не случится)) У меня есть все его книги, а доверяю в рецептах я теперь ему полностью. И это об Оттоленги, кто еще не понял)))
Но рассказать я хочу не о нем, а о новой своей книге «Тезаурус вкусов».




[Spoiler (click to open)]

В принципе, это книга только для тех, кто любит готовить и хочет творить.

Здесь вы найдете все мыслимые комбинации вкусов, и вам больше не надо будет гадать, насколько будут или не будут сочетаться продукты. Многие сочетания уже известны, особенно тем, кто находится в так называемой кулинарной тусовке. Но многое будет сюрпризом))

Ведь все мы здесь с вами делимся своими секретами, своими восхищениями в получившихся блюдах,  своими впечатлениями. Но даже если именитые повара находят в этой книге полезности для себя, то неужели нам такой опыт будет бесполезен? На сегодняшнем рынке существует две книги на эту тему.  Прежде, чем заказать эту книгу, я выбирала между. Есть еще The Flavor Bible  by  Karen Page, в переводе названная «Азбука вкуса».  Почитав отзывы, в т.ч. на амазоне, многие советуют выбрать именно «Тезаурус вкусов». Что я и сделала)) И о чем не пожалела.
 Покажу вам несколько страниц

1.jpg

2.jpg

3.jpg

44.jpg

55.jpg

66.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) - 1.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) - 2.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) -3.jpg




От автора
"...Я изучила некоторые широко распространенные подходы, позволяющие использовать один вкус, чтобы замаскировать, укрепить или оживить другой вкус. Теперь я гораздо более внимательно отношусь к балансу вкусов – соленого, сладкого, горького, кислого и умами – и максимально учитываю контрасты текстур и температур. Но книга в итоге превратилась в лоскутное одеяло из фактов, связей, впечатлений и воспоминаний. Они предназначены не столько для того, чтобы сообщить вам, что в точности нужно делать, сколько для того, чтобы подтолкнуть вас к созданию собственных или к адаптации готовых рецептов – в общем, к тому, чтобы творить..."




Количество страниц: 512
Формат: 138x212 мм
Тип переплета: твердый переплет
рекомендую для увлеченных, читайте с удовольствием, творите с удовольствием!)

Полистать еще можно на сайте издательства
И цена переведенной книги намного приятнее оригинала, убедитесь: Сейчас 632 р, на амазоне цена 25 дол:))




Конечно, актуальнее было бы показать этот рецепт еще до Рождества. Но ведь одного рецепта мало, надо бы еще показать, что получилось и сказать, насколько сочная и ароматная получилась утка)))

Вообще-то, мне всегда утка казалась слишком жирной, потому готовила я ее крайне редко. Но все-таки этот рецепт я рекомендую попробовать.
Рецепт от Эндрю Фейрли, самого знаменитого шотландского повара. Наслаждайтесь!)

Не могу сказать, что особо придерживалась пропорций, но подбор пряностей великолепен, на мой вкус!
Еще один опробованный рецепт в копилку из книги "Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии"


20170106_134316_HDR.jpg


читать дальше

Про кино

Друзья, а на каких сайтах вы смотрите фильмы в оригинале?
Поделитесь, плиз. Мне бы онлайн)
А еще лучше, если вдруг появились такие сайты, которые просматриваются в IP-TV (как закрытый fs.to). Но только, чтобы в  оригинале, переведенные фильмы найти не проблема.

Я нашла очень неплохой сайт, netflix.com. Там первый месяц бесплатно, а дальше-по желанию, хочешь смотри и плати, хочешь-откажись.
Вот хочу поделиться, за пару вечеров рождественских каникул посмотрела сериал Luther. Правда, четвертый сезон еще не закончен))
В каждом сезоне 4 серии.
Очень классный, захватывающий, не отпускающий ни на минуту)
Рекомендую



[Spoiler (click to open)]
Действие мрачной психологической драмы разворачиваются вокруг одной из самых криминальных столиц мира – Лондона. Сюжет повествует о гениальном Лондонском детективе, который обладает непревзойденными способностями в области расследовании преступлений. Однако мозг первоклассного сыщика скрывает в себе своих собственных демонов и искушающие его соблазны, и порой благодаря ним, способен совершать необдуманные поступки, которых он пытается избежать. Главный герой картины всегда находится на грани нервного срыва, и ему известно, что, пойдя на поводу у своих желаний, он может безвозвратно потерять свой человеческий облик, тем самым, уподобляясь отбросам общества, за которыми он так искусно охотится.

Видели?

Вы, наверное, видели все уже этот социальный ролик? Ну правда же!!!
Лучший за последние годы, на мой взгляд


Некулинарное

"Я к вам, товарищи, и вот по какому делу" (с.) )))
С вопросом, далеким от кулинарии. Но, надеюсь, вы с таким сталкивались и сможете мне дать совет







[Spoiler (click to open)]
Не так давно, с лета, появился у меня сосед, снимают этажем ниже квартиру. Я думаю, что снимают, но может и купили.
Так вот, он реальный маньяк в отношении послушать ГРОМКО музыку. Так громко, что я ее слушаю вместе с ним.
Я, конечно, люблю музыку,  но я не хочу ее слушать тогда, когда хочет он и то, что нравится ему!))
Затрудняюсь сказать, сколько децибел, но это нереально громко, я даже на диктофон смогла записать в телефоне)))) И стены содрогаются от басов.

Может есть какие способы повлиять на него? Нормальных просьб он не понимает. Соглашается, но потом все повторяется вновь.
 Честно сказать, прикумарил. Как вы справлялись?, у меня за всю жизнь впервые такие соседи((


О постных блюдах

Тем, кто задумывается о постных блюдах для новогоднего стола.
Фоторецепты из книги Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни.

В общем, все постное: рыба, овощи, грибы, корнеплоды. На мой взгляд, читабельно. Свистите, если где-то мелко


[Spoiler (click to open)]

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни - рыба.jpg

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни - грибы.jpg

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни - грибы 2.jpg

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни - салаты.jpg

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни - тыква.jpg Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни -картофель.jpg

Кэти Кальдези - Курс итальянской кухни- салат.jpg








My favorites

Tags

Powered by LiveJournal.com