?

Log in

No account? Create an account

Верхний

[***]

Этот журнал большей частью кулинарный. Все, что связано с едой- рецепты, советы, книги.
Фото здесь только для того, чтобы был понятен результат.

Показываю рецепты из книг, чаще иностранных, всегда указываю источник или автора. Также многое сочиняю  сама, понимая, что  "всё придумано до нас". Но, как писал Литвак, пользуясь известными кирпичами, задействую свою архитектуру :)

Для меня большая ответственность, что вы доверяете моим рецептам и готовите их со мной.
Спасибо, что зашли:)


если Вы хотите подружиться - пишите.

//взаимофрендом ради массфренда не занимаюсь,
только по интересу, не обязательно кулинарному
....Поэтому не ждите от меня сразу взаимной дружбы...
Подзамочных записей нет, или  практически нет//
Иногда пишу о книгах, кино, о том, что понравилось))

подписывайесь в наше сообщество our_cookbooks


и для любителей быть в форме здоровый ежедневный рацион

ЗДЕСЬ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ КНИЖНЫЙ КАТАЛОГ

а здесь таблица конвертации весов и температуры




promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…

рецепты. Несладкое

Ура! у меня получилось! всем спасибо, кто отозвался и помог юзеру)))



[каталог]




ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ

Батон с запечеными овощами
Булки для бургеров
Жареные творожные пирожки
Картофджин
Овощной пирог с грибами
Открытый пирог с зеленым горошком, кукурузой и козьим сыром
Оладьи из сладкой кукурузы
(Sweetcorn pancakes, dry-cured bacon and maple syrup  by Tom Kerridge)
Пицца с зелеными помидорами и цукини
Пицца томатная с тофу
Пицца с баклажанами
Пицца со слабосоленой семгой
Пицца овощная /
Eggplant and haloumi pizza
Пирог с охотничьей колбаской и сыром Гудбрандсдален
Пирожки слоеные
Самса, Самбуса
Сырный тарт с карамелизованным чесноком

Чесночные булочки с баклажаном, сыром и помидорами черри
Чуду с картофелем и грибами. Постный
Хачапури
Langos
Постные роллы из фило


ХЛЕБ
Дарницкий
Дрожжевой рулет с двумя видами джема (постный, начинка может быть не сладкой)
Лепешки с розмарином
Лепешки с зеленью
Лепешки йеменские. Лахух.
Ржаные лепешки

Ржаные горбушки на закваске
Хлеб на темном пиве
Хлеб с оливками
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с сушеными помидорами, базиликом и черным изюмом
Хлеб с вялеными помидорами, печеными луком и чесноком
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Хлеб с кориандром и миндальными хлопьями
Хлеб с грецкими орехами

Хлеб оливковый с курагой и тыквенными семечками
Хлеб "три сыра"
Хлеб на закваске с отрубями
Пита
Финский пряный рождественский хлеб

Пшенично-ржаной хлеб с розмарином и оливками
Хлеб на ржаной закваске
Хлеб на эле и свежих дрожжах от Р. Бертине




СУПЫ
Бозбаши с горохом
Борщ
Гаспачо с чоризо
Греческий суп с курицей и овощами
Минестроне с кукурузой
Пряный острый морковный суп с имбирем
Суп из красной чечевицы с копченой семгой
Суп из белой спаржевой фасоли
Суп томатный с пенне
Суп-пюре из печеных овощей
Суп гороховый с белыми грибами
Суп морковный с баклажанами, цуккини и арахисовой пастой
Армянский овощной суп с баклажанами
Суп с красной чечевицей, томатами и колбасками чоризо

Суп из красной чечевицы с морковью и тмином

Рассольник с рисом
Рататуй
Чили суп с говядиной и пивом
Чаудер без морепродуктов

Chilled yogurt, cucumber and mint soup



ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Авокадо с овощами и чоризо
Бургеры с обжаренными грибами
Вареники ленивые
Гратен из цветной капусты со шпинатом и сырным соусом морне
Запеканка из цуккини
/ Zucchini and beef sfougato
Плов азербайджанский
Капуста краснокачанная с черносмородиновым конфитюром
Курица гриль с персиками
Куриное филе с луком и фенхелем STIR-FRY

Баклажаны, запеченные с томатами и сулугуни под соусом бешамель
Домашняя колбаса
с картофелем
Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса куриная
Печень кролика с яблоками и апельсинами
Жареная куриная печень stir-fry
Жареная утка с рисом и лаймом
Зеркальный карп, запеченный под белково-солевой шубой

Капуста с пивом и колбасками в духовке
Картофельный пармантье с гольцем
Куриные медовые крылья с кунжутом
Куриная печень
Курица с вишней
Ленивые вареники
Ленивые вареники с грибами
Ленивые вареники с зеленью и сыром
Мусака
Малосольная семга

Маринованная скумбрия с томатом
Мясной хлеб от Джулии Чайлд

Мясо по-французски или мясо с соусом бешамель
Мясо в панировке из черного перца
Не просто баклажаны
Отбивные в черносмородиновом джеме
Паста с прошутто и зеленым горошком
Паста с брокколи и анчоусами
Паста с вялеными томатами, оливками и зеленым горошком
Паста с баклажанами и кабачками
Рёшти со сладкой кукурузой и тунцом
Ризотто с пекорино и оливковым маслом
Рисовые крокеты

Рыбные котлеты с зеленым горошком
Салат из копченой курицы
Сливы с сыром Dorblu в нутовом кляре
Свинина, запеченная в манговом чатни

Свинина в молоке
Сырники одесские
Токань куриная

Тыквенная каша
Котлеты из свинины с печенью под соусом бешамель
Запеченный кролик с картофелем, белыми грибами и цукини

Фриттата с брокколи, цветной капустой и картофелем
Фаршированные грибами и курицей каннеллони
Фрикадельки со сладкой кукурузой от Оттоленги
Цыпленок тапака




ОВОЩИ И ЗАКУСКИ
Dukkah смесь пряностей
Майонез в банке



Aubergine souffle / Суфле из баклажанов
Баклажаны с сыром фета и перцем чили
Быстро обжаренная брокколи с чесноком и чили
Баклажаны гриль в маринаде
Grilled eggplant with marjoram vinaigrette
Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком
Ванильная заправка к салатам и др.
Дип из грецких орехов и сыра Фета
Закуска из фасоли

Закуска из кабачков и помидоров
Зеленый салат с семгой и сыром камамбер
Зеленый салат с гриловаными овощами и миндалем

Зеленый салат с грушами и сыро-вяленой шейкой

Закуска из творога, чеснока и тыквы
Зеленая маринованная фасоль (или спаржа)
Жюльен из баклажан
Жюльен из рыбы
Икра из баклажан и тахини
Кабачковые крокеты/
ZUCCHINI AND MANOURI FRITTERS
Конфитюр из сладкого перца
Конфитюр из слив

Маринованные чесночные мидии
Морковный дип
Овощной жюльен с травами
Овощное  карри /
Mixed vegetable curry. Goa
Печеная свекла со сладким перцем, семечками и руколой
Паштет из печени и баклажанов
Паштет из гусиного мяса, печени, клюквы и фисташек

Паштет из куриной печени и печеного лука
Редис, обжаренный с чесноком и укропом
Средиземноморский рисовый салат

Салат с говядиной по-тайски
Салат из грилованных овощей

Салат с ванильной заправкой
Салат из баклажан, помидоров и перца
Салат из помидоров, огурцов, киви
Салат из капусты, сыра камамбер и тыквенных семечек
Салат из сельдерея, моркови и зеленой фасоли с миндальными хлопьями
Салат из грилованных слив, грудинки и руколы
Салат из печеных баклажан, руколы и инжира
Салат из цветной капусты

Салат с маринованными мидиями
Салат из апельсин с перцем
Салат из огурцов с рубленным чесноком и имбирем
Салат из огурцов и мака
Салат оливье с рыбой

Салат из редиса и руколы
Салат из шпината с маринованными мидиями
Салат клубничный
Соленые лимоны
Сельдь в горчичном соусе

Салат из руколы, тофу, маринованного сладкого перца и куриной грудки
Печеная тыква со специями от Yotam Ottolenghi
Персики, фаршированные курицей и грецкими орехами

Перец фаршированный (консервирование)

Табуле
Тимбали из кукурузы
Тапенада почти классическая
Тапенада из оливок и баклажанов

Фрикадельки из баклажанов
Чечевичный соус маринара
Яйца маринованные по-пьемонтски
Ягодная заправка для салатов

Приют для животных

Им нужна ваша любовь. Только любовь.
В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить.
Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти!

если вам нужно счастье-оно рядом!

img_2070img_2029img_2092dscf3714dscf3727

эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут вас!!! В ПРИЮТЕ

центр обращения с животными


У НИХ ЕСТЬ ТОЛЬКО ВЫCollapse )
Как-то так последнее время мало активности кулинарной в ленте.

Часть моих друзей стала редко писать, другая часть пишет, но читает только себя)))

Хочется общения!)))




И знаете что я подумала?

[Spoiler (click to open)]

Ира irsenas тут недавно проводила общий френдомарафон и натолкнула меня на мысль

А давайте тоже устроим здесь знакомство друг с другом, но только для кулинаров.

То есть основное направление блога должно быть кулинарным.

Давайте, пишите о себе в комменты, представляйтесь, знакомьтесь, дружите, общайтесь!

я очень надеюсь, что сюда заглянут и неизвестные мне кулинары, и вы, мои друзья, найдете здесь себе новых друзей по увлечению)
может как-то расскажете у себя в блоге о кулинарном френдомарафоне? чтобы друзья друзей пришли тоже)

Попробуем?






Друзья! Будем считать, что наш баклажанный фм состоялся, креативность некоторых участников зашкаливала) Спасибо всем за участие!

Итоги под катом. Простите за задержку))


[Spoiler (click to open)]



Маринованные баклажаны по марокканскому рецепту http://tagela.livejournal.com/302965.html
Баклажаны запеченные  http://tagela.livejournal.com/303274.html
Заварной шоколадно-баклажановый крем  http://pratina.livejournal.com/413240.html
Рулетики и башенки из баклажанов   http://liligorina.livejournal.com/265757.html
Салат баклажановый с йогуртом/Yoğurtlu Patlıcan Salatası http://vene-ro4ka.livejournal.com/215352.html
Баклажан в пите  http://fotovivo.livejournal.com/286628.html
Баклажан в пите2  https://fotovivo.livejournal.com/303531.html
Карныярык («распоротый живот»)/ Karnıyarık http://vene-ro4ka.livejournal.com/216244.html
Баклажаны под соево-гранатовым соусом   http://silverina1.livejournal.com/201579.html
Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi ) http://vene-ro4ka.livejournal.com/218282.html
Баклажаны с орехами и чесноком http://olgavb-osa.livejournal.com/164792.html
Баклажаны с нухутом (Nohutlu Patlican)http://vene-ro4ka.livejournal.com/219959.html
Шоколадный пирог из баклажанов http://katusha-2109.livejournal.com/248092.html
Баклажаны с фаршем и кускусом http://katusha-2109.livejournal.com/248324.html
Тунисский баклажанный салат http://svitla-4ok.livejournal.com/324602.html
Рататуй (другой вариант) http://katusha-2109.livejournal.com/249342.html
Удобная запеканка из баклажанов http://pratina.livejournal.com/417006.html
Галета с баклажанами и песто  http://apple-w.livejournal.com/88371.html
Баклажаны с помидорами и моцареллой http://tagela.livejournal.com/308359.html
Рататуй из мультфильма http://katusha-2109.livejournal.com/250083.html
Быстро маринованные баклажаны http://vene-ro4ka.livejournal.com/221794.html
Соте http://katusha-2109.livejournal.com/250399.html
Острый баклажаново-томатный супhttp://katusha-2109.livejournal.com/250208.html
Баклажановый рийет с копченой курицейhttp://katusha-2109.livejournal.com/250688.html
Овощная лазанья в горшочкеhttp://katusha-2109.livejournal.com/251619.html
Баклажаны, фаршированные пастой http://katusha-2109.livejournal.com/251908.html
Булгур с овощами и корицейhttp://katusha-2109.livejournal.com/251664.htm
Паста алла Норма http://sunpolina.livejournal.com/336706.html
Печеные баклажаны с жареным луком и нарезанным лимоном http://svitla-4ok.livejournal.com/325703.html
Пинджур - македонская икра из БАКЛАЖАНОВhttp://liligorina.livejournal.com/268229.html
"Кольцо" из летних овощей http://silverina1.livejournal.com/205455.html
Лапша с баклажанами в китайском стилеhttp://luntik-n.livejournal.com/189404.html
Кускус с баклажанами и мятойhttp://panfairy.livejournal.com/252444.html
Фаршированные баклажаны http://julia-lemira.livejournal.com/235826.html
Блинные «мешочки» с овощами и фасолью http://katusha-2109.livejournal.com/255323.html
Сметанный тарт с овощами и фетой http://sunpolina.livejournal.com/337355.html
Овощные оладушки с кукурузой и сыром https://sunpolina.livejournal.com/337452.html
Тартар из баклажанов https://liligorina.livejournal.com/271061.html
Бакажаны, сыр и помидоры: Пирамидки и Салатhttps://sunpolina.livejournal.com/337817.html
Фаршированные баклажаны под штройзелемhttps://katusha-2109.livejournal.com/257714.html
Тушеные ломтики баклажанаhttps://katusha-2109.livejournal.com/257828.html
Тумбет - балеарский аналог рататуя https://liligorina.livejournal.com/271115.html
Песочные корзинки с овощной начинкойhttps://katusha-2109.livejournal.com/258115.html
Баклажановая запеканка с начинкой из риса и овощей https://katusha-2109.livejournal.com/258410.html
Салат с печеным баклажаном и малиной https://katusha-2109.livejournal.com/258678.html
Панино с баклажаном и фасолевым соусом https://katusha-2109.livejournal.com/259021.html
Итальянские фаршированные баклажаны https://pratina.livejournal.com/420424.html
Омлет с баклажанами https://katusha-2109.livejournal.com/259081.html
Рулетики из баклажан с начинкой из фасолиhttps://katusha-2109.livejournal.com/259554.html
Пинджур https://silverina1.livejournal.com/207389.html
Соте из баклажанов и слив https://svitla-4ok.livejournal.com/328857.html
Баба гануш https://marusik02.livejournal.com/157605.html
Пабуджаки  https://vene-ro4ka.livejournal.com/226168.html
Баклажаны в слоёном тестеhttps://katusha-2109.livejournal.com/259703.html
Баклажаны, фаршированные рисом https://katusha-2109.livejournal.com/259928.html
Гармошка из баклажана и картошки https://pratina.livejournal.com/420985.html
Вегетарианская закуска из тортильи https://katusha-2109.livejournal.com/260299.html
Мясной паштет с баклажанами https://katusha-2109.livejournal.com/260522.html
Баклажановый рулет https://pratina.livejournal.com/421582.html
Порционная картофельная запеканка с баклажаном https://katusha-2109.livejournal.com/260693.html
Галета с баклажаном на фасолевом тесте https://katusha-2109.livejournal.com/260980.html
Бабагануш https://luntik-n.livejournal.com/191674.html
Баклажановый киш https://katusha-2109.livejournal.com/261167.html
Баклажановые котлеты https://vene-ro4ka.livejournal.com/227180.html
Вареники с картофелем и баклажаном из постного теста https://katusha-2109.livejournal.com/263365.html
Баклажановый суп-пюре с карриhttps://katusha-2109.livejournal.com/261871.html
Пирог с баклажаном и сливочным сыром https://katusha-2109.livejournal.com/263476.html
Слойки с тушеными в сливках баклажанами https://katusha-2109.livejournal.com/262526.html
Баклажановый крамбл (порционный) https://katusha-2109.livejournal.com/262981.html
Намазка из баклажанов с грецким орехом и чесноком https://katusha-2109.livejournal.com/261589.html
Баклажанный паштетhttps://katusha-2109.livejournal.com/262718.html
Баклажановый дип https://katusha-2109.livejournal.com/263895.html
Бургерhttps://katusha-2109.livejournal.com/264117.html
Баклажановые ньокки https://pratina.livejournal.com/423694.html
Баклажаны, фаршированные израильским кускусом https://katusha-2109.livejournal.com/264304.html
Пицца с баклажанамиhttps://cyetacyet.livejournal.com/186605.html
Баклажаны жареные с пастой мисо / Nasu Dengakuhttps://kogepan08.livejournal.com/138921.html
Баклажаны с томатно-шоколадным соусомhttps://alju.livejournal.com/82160.html
Баклажановые чипсы https://pratina.livejournal.com/424802.html
Баклажаны в сырном кляре  https://daring-celt.livejournal.com/510726.html
Баклажаны в аджике  https://jd-ganna.livejournal.com/141559.html
Баклажаны в панировкеhttps://liligorina.livejournal.com/276325.html
Варенье из баклажанов от Сильвии Баракки https://liligorina.livejournal.com/276944.html






Телеграфно

Друзья, немного задерживаю итоги баклажанной феерии))) Потому пока несите, кто еще хотел.
К следующим выходным соберу все в один пост.
До встречи))))

Ваша М.

Про кино

Twin Peaks: The Return

смотрели?

Продолжение эпохального сериала, снятого теми же режиссерами.

Гениально, как и первая часть. С такими же загадками, мистикой и тд.






КРАМБЛ С ЦУКИНИ

Для тех, кто еще меня читает)  И для тех, у кого еще есть кабачки/цукини и тд))))

Жаль не успела к Светеsvitla_4ok на кабачковый фм)))


Когда планировала приготовить, не ожидала, что это блюдо окажется таким вкусным! Готовьте, пока сезон!

Осталось загадкой также то, что на фото в книге цукини (после термообработки) остались зеленым)))
 Как, если не фотошоп?)


Сверху крамбл у меня присыпан солью с копченой паприкой, но это уже вне рецепта.


20170924_173746


кому интересно


Анонс!

Друзья! Хочу анонсировать, что наше любимое книжнокулинарное сообществоour_cookbooks "вернулось с каникул" и мы снова начали розыгрыши кулинарных новинок!

Прямо сейчас сезон розыгрышей открыла книга Насти Понедельник "Не только джем".

роз 3.jpg


О ней прекрасные отзывы в интернете. У нас в сообществе также есть обзор на эту книгу.

А розыгрыш мы с Лилей решили провести в этот раз не только в сообществе, но и параллельно в инстаграмм.
Попробуем, что получится) Многие из вас есть в инсте, участвуйте и там)

Удачи вам всем!

Условия участия и сам розыгрыш в сообществе, там же ссылка на розыгыш в инстаграмм
Привет, друзья. А давно я не писала)))
Сегодня к вам с простейшим рецептом, но уверена, он многим пригодится! Жаль, все меньше друзей вижу в ленте, да и у себя в гостях.
Вы любите жареный сыр?

20170905_213322_HDR



У нас просто нет хорошего сыра для жарки, чтобы не плавился на сковороде, чтобы была чудесная хрустящая корочка и чтобы просто было вкусно. Раньше я всегда покупала его у одной и той же молочницы, но она перестала его делать, то ли корову продала, то ли еще по каким-то соображениям. А рецептом со мной поделилась. За что ей преогромнейшее спасибо!

Все оказалось более чем просто. А я то боялась раньше, что придется возиться много с приготовлением такого сыра, но нет!

Читать дальше  

Tags:

В этот раз о книге. Коротко)) Я обещала о ней рассказать еще во время розыгрыша, но не успела.
Выполняю обещание, пусть и с задержкой, но сезон ведь еще в самом разгаре!)))

2017-08-11_10.10.05_1[1]



[Spoiler (click to open)]

Очень люблю книги о мороженом, у меня их много) Но книга этой серии лишней точно не будет. Я ее ждала, чтобы заказать!
И я очень рада, что совсем не ошиблась. Рецепты ВСЕ потрясащие!  ВСЕ! Хотя меня еще ни одна книга этой серии не разочаровала, а кулич, приготовленый из книги Выбор Джейми. Торты, десерты и выпечка стал хитом абсолютно у всех! Кстати, она сейчас совсем по доступной цене на book24.ru

Покажу вам немного фото разворотов, а вы оцените сами наполнение. Рецепты нетривиальные, при этом простые, легковыполнимые и ингредиенты тоже все доступные.

2017-08-11_10.09.41_1[1]

2017-08-11_10.08.53_1[1]

2017-08-11_10.09.19_1[1]

2017-08-11_10.09.32_1[1]

2017-08-11_10.09.08_1[1]

я попробовала уже приготовить арбузную граниту с клубникой и имбирем, мороженое с бананами и корицей, и пару еще простейших рецептов.
Один я даже уже показала, а второй -кофейно-карамельный лед-в книге рецепт с опечаткой, в перечне ингредиентов нет молока и сливок, а в самом рецепте есть. Но опыт, сын ошибок трудных...(с.))  Не составило труда добавить нужное количество молока и сливок)))

А шоколадное мороженое я тоже готовила, давно, рецепт был  в журнале. Самое вкусное шоколадное мороженое, пожалуй, с чистейшим шоковкусом, но очень сытное, один шарик-и больше не съешь:))))

Потрясающе вкусные десерты получаются по рецептам эток книги. Вот обязательно рекомендую тем, кто сам готовит мороженое.
Не буду много говорить, ну что тут можно сказать еще? перечислить рецепты? Так их тоже видно на фото содержания)))

У меня и скидка есть на покупку в book24.ru Но одна,очень хорошая. Надо кому? Отдам даром)))
Также можно книгу приобрести в инет-магазине озон и   в  лабиринте но там сейчас дороже намного. Хотя, если у вас там своя большая скидка..

Приятных приобретений и интересных кулинарных книг!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Просто курогрудь



Принесла вам идею летнего ужина-обеда-перекуса. Очень вкусно, сочно и диетичненько)))

Рецепт в инсте, там рецепт из пары слов)) Основная идея-это из нескольких курогрудей сделать один кусок.

Приятного))

и для тех, кого нет в инсте, или у меня в друзьях, или лень кликать на картинку))
[рецепт]
Все просто.
4 грудки посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и связать кулинарной нитью, чтобы получился большой шмат мяса😁 тогда грудка будет сочной.
В разогретую духовку 250С минут на 15.
Затем выключить и пусть доходит в горячей духовке несколько часов. Удобно на ночь, но я запекла перед тренировкой, сходили в спортзал и после получили отличный ужин


Почему-то наш сайт-магазин стал блокироваться то Malwarebytes (но у этой программы это частый трабл), то ESET. Многие думают, что там вирус и не заходят(( А это потери, да, которые сейчас особенно ощутимы. ESET стал блокировать после обновления сегодня. Написала запрос, жду..
То же самое и с моим магдакукточкару. Проверила на вирусы-чисто, заходите))

Да, я перешла теперь на фотохостинг flickr, потому что photobucket -жадные, теперь они только по платной подписке. А мне это зачем?

Ну и про мороженое

Вообще, это необыкновенная палочка выручалочка для оставшихся фруктов/ягод или фруктового салата летом и для использования замороженных зимой.



2017-08-01_02.59.41_1[1]


далее
2017-07-22 06.00.42 1


Для сообществаgotovim_vmeste2
Как раз собиралась эту замечательную закуску показать и тут раунд“Дай Яше горошкy!" Готовим из/с зелёным горошком
Прекрасная закуска летом, готовится очень быстро из молодых овощей.

С ароматной чабаттой, дарницким или любимым вашим хлебом) и бокал холодного вина, что еще надо?))
 Но только с маленьким кусочком хлеба, иначе с вкусной закуской вы налопаетесь хлеба, и вся "малокалорийность" блюда пройдет напрасно))

В принципе, точных пропорций здесь совсем не требуется.




Вот вам два варианта:
[Spoiler (click to open)]
Понадобятся:

1 вариант, мой любимый-зеленый молодой горошек, чеснок, укроп, ложка -две сливок или оливкового масла. Можно использовать зеленое масло.

2 вариант, отлично в жару-зеленый молодой горошек,перья зеленого лука, свежие листья мяты, дробленые орехи (кешью вкуснее всего), ложка-две сливок или орехового масла.

Горошек отварить в подсоленной кипящей воде около 5 минут, лучше под крышкой, отбросить в дуршлаг и в холодную воду на несколько секунд, для предотвращения потери цвета. Можно просто промыть в дуршлаге холодной водой.

Смешать в блендере все ингредиенты, выправить на соль и перец.

В любой из вариантов можно при подаче добавить немного тертого сыра, например, притрусить намазку пармезаном.

Приятного аппетита!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Привет

Привет всем, кто еще живет в жж))

Ура! Наконец-то мой ноут починили и я начну писать рецепты, книжнокулинарные обзоры и главное, соскучилась за всеми вами! Пошла читать ленту)))

К чаю



По следам обзора книги Ирины Чадеевой Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства (только пропали картинки, почему-то)

Простой бисквит, если у кого-то вдруг не получается воздушный и роскошный, рекомендую



[Spoiler (click to open)]

Главное - отделить белки от желтков и все хорошо взбить.
Бисквит, где яйца взбиваются целиком с сахаром, великолепно подходит для рулета.


Базовый рецепт бисквита

120 г сахара
4 белка
4 желтка
120 г муки

Желтки взбить с 2/3 сахара до пышности, светлой густой массы
Белки взбить до пиков, добавить сахар и вбить до блеска и плотности, но не как для меренги. Это ошибка, из-за которой бисквит может не подняться.
Осторожно смешайте белки и желтки до однородности, добавьте муку и перемешайте аккуратно, но качественно.
.

Форма 20 см в диаметре, смазанная маслом и присыпанная мукой, духовка предварительно разогрета до 180С.

Тесто выложить в форму и выпекать 25-30 минут, можно проверить готовность- тест на деревянную шпажку или надавливание на середину торта.
Дать постоять минут 5-10 в форме, вынув из духовки, вынуть из формы, остудить на решетке, перевернув вверх ногами . Оставьте для выстаивания на 5-12 часов.
Иногда я делаю  совсем простой к ужину и даже не пропитываю, просто смазываю остывший и разрезанный на 2 части джемом или вареньем (нижний корж), верх присыпаю сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Баклажаны-5!

Готовы к пятому сезону?

ФМ открыт на три месяца баклажанного сезона!))









[условия проведения]



1. Сроки проведения- с 01.07.2017  по 30.09.2017  -готовим долго, вкусно. Весь сезон.

2. Ссылку на рецепт (с названием в теме комментария) несите в комментарии первого уровня к этой записи.

3. Рецепты с фото, где баклажан является главным, или одним из главных ингредиентов, принимаются новые, показанные в период проведения ФМ.

4. Ссылка на этот пост в своей записи.

5. Рецепты принимаются как с площадки жж так и с личных сайтов)


Рада  новым участникам.  Приходите!

Буду благодарна, если поделитесь этой записью (и в других соцсетях), пусть больше людей узнает и проведении фм,
пусть у нас будет больше участников и интересных блюд с этим прекрасным овощем ягодой.


Вдохновляться можно по тегу баклажаны, там очень много итоговых рецептов за предыдущие годы.





Ну вот я опять с книгой. В этот раз с обзором и восхищениями.  В очередной раз благодарность автору за такую работу!
Адаптация к домашним условиям производственных технологий-это большой труд.
Многие из вас скажут, " ну вот, удивила,  у нас уже есть такая же первая книга" и будут правы частично.
Частично хотя бы потому, что в первом издании почти на треть рецептов меньше!
А еще потому, что такую книгу просто необходимо иметь каждому, кто мало-мальски увлекается выпечкой.

Как вы понимаете, первого издания на всех не хватит)) Да и этой книги остались считанные экземпляры, на складе уже нет, только по магазинам немного) Точно вам говорю, знаю))

Так что если вам повезет, вы еще успеете заказать эту потрясающую книгу на озоне, немого дешевле (акция еще три дня) в лабиринте


Этот обзор у меня будет отличаться от остальных, текста будет меньше, фото разворотов больше.
Потому что представлять автора не надо, нет, наверное, ни одного пользователя среди нас, кто не знает Ирину Чадееву chadeyka
Книги ее тоже представлять уже не надо. За эти годы рецепты сто раз проверены на наших кухнях, по книгам Ирины Чадеевой пекут, радуют близких и самих себя.



Скажу только, если вы доверяете моим словам, именно эту ее книгу не просто стоит иметь. Ее стоит дарить, готовить по ней, листать, вдохновляться и оставить в наследство детям))
Для моей семьи выпечка советского времени вне конкуренции.
И да, я люблю смотреть на красивущие современные муссовые торты и пирожные. Но вкус нам милее тот)))

Наслаждайтесь!
[Spoiler (click to open)]


 photo 20170620_144833_HDR_zpslrkjrek8.jpg

 photo 20170620_144901_HDR_zpsxfmam3jw.jpg

 photo 20170620_144911_HDR_zpscrpziaq4.jpg

 photo 20170620_144918_HDR_zpszpk84o06.jpg

 photo 20170620_144935_HDR_zpscqdn2to1.jpg

 photo 20170620_144947_HDR_zpsoybyfgtq.jpg

 photo 20170620_144952_HDR_zpsesr8yivh.jpg

 photo 20170620_145026_HDR_zps6qn64ocv.jpg

 photo 20170620_145040_HDR_zpsdzxbmzux.jpg

 photo 20170620_145052_HDR_zpspsd4invu.jpg

 photo 20170620_145101_HDR_zpsnvooripo.jpg

 photo 20170620_145148_HDR_zpsf60hxhvd.jpg





В книге 320 стр, твердый переплет, удобный формат отличная печать и бумага, прекрасные фотографии, как вы видите. Кстати, в старом издании всего 256 стр, так что считайте сами))

Разделы в книге те же что и в первом издании, только рецептов в них больше.


  • Бисквитное тесто и изделия из него

  • Заварное тесто и пирожные из него

  • Воздушные торты и пирожные

  • Песочное тесто, торты и пирожные

  • Кексы

  • Слоеное тесто и изделия из него

  • Зефир, Суфле и пастила

  • Кое-что еще

  • Мороженое

  • Основы


Заказать эту потрясающую книгу на озоне, немого дешевле (акция еще три дня) в лабиринте


Книги нашли своих владельцев)

Но сначала телеграфно:
СКОРО НОВЫЙ РОЗЫГРЫШ!

что и когда-пока секрет)) но уже очень скоро! следите!

Итак, в этот раз книги выиграли



[Spoiler (click to open)]




ссылка на страницу с описанием числа, а то у меня очень плохо работает жж, пару раз картинка пропала, хорошо, хоть страница с рандомусом не была закрыта)))

Книги уходят в том же порядке, что и на картинке:
номер 6-natr39 достается книга  " От стейка до ростбифа. Всё из говядины"

номер 28 toropysshka забирает "Домашнее мороженое"

Если хотите поменяться книгами-сообщите мне об этом)
Жду адреса и телефоны в личку!

И просьба к выигравшим, когда получите призы, напишите Ваши впечатления о книгах)

О помощи

Когда меня попросили написать о благотворительном фонде, то я растерялась, честно.
Во-первых, потому что я раньше не слышала о нем, но это потому, что я никогда не запоминаю такую информацию, даже когда перечисляю деньги.
Во-вторых, мне настолько хватает своей ежедневной работы в такой сфере (а вы же знаете, что я работаю с детьми с особыми потребностями), что не очень хотелось еще погружаться и в эту тему.
Ну и в третьих, не могу просить помочь одному ребенку, когда столько нуждается вокруг, да и вообще редко о таком пишу, вообще не пишу.

И я не смогла

Не смогла отказаться, потому что

У каждого в семье случается то, что мы боимся больше всего-болезнь, которая лечится трудно, а часто и вовсе нет.
И неважно, с кем из членов семьи это происходит, всегда это неожиданно, больно и в это невозможно поверить.
А когда болеют дети, это особенно невыносимо.

Каждый из нас имеет надежду. Но с каждым новым плохим анализом с этой надеждой умирает кусочек тебя.

Этот фонд помогает детям. Если вы пожелаете помочь хоть небольшой суммой для этих ребят, зайдите на страницу сайта, выберите конкретного ребенка и сделайте посильный перевод.


Фонд "Надеюсь и верю" работает уже 12 лет в области детской онкологии.


Спасибо, что прочитали. И спасибо тем, кто зайдет на сайт и решит помочь!
С миру по нитке, как говорят. Но это может спасти чью-то жизнь, детскую жизнь!

Пусть все в ваших семьях будут здоровы!

Напоминание!

А про розыгрыш все знают помнят?

Приходите, не упустите выиграть одну из двух замечательных книг от ДжО!

участвуют соцсети и личные сайты/блоги. Больше ссылок-больше номерков-больше шансов на выигрыш!


[Spoiler (click to open)]книги разыгрываются здесь

French vanilla gelato

В этом рецепте используются основные ингредиенты gelato: молоко, сливки, яйца и сахар. Если вы предпочитаете более сильный аромат ванили, добавьте семена еще одного стручка ванили.


 photo 20170521_164035_HDR_zpsnyl1lqkt.jpg



если интересно

Coco Rochers

Замечательное кокосовое печенье. Довольно давно, пару лет назад я выкладывала здесь последнюю, на тот момент, книгу Дори Гринспен Baking chez moi . И вот, наконец, у меня дошли до нее руки. )) Выбрала я, конечно, самое простое печенье. И, конечно, кокосовое.

Очень похожее по составу на macaroon, но получается немного другое, из-за метода приготовления. Мне понравилось больше, чем макаруны.

В тесте содержится всего четыре ингредиента - измельченный кокос, яичные белки, сахар и ваниль.  Готовится очень просто))



 photo 20170605_173116_HDR-01_zpspqga5mdw.jpeg


Читать дальше

My favorites

Tags

Powered by LiveJournal.com