magdacook (magdacook) wrote,
magdacook
magdacook

Category:

Хлеб оливковый с курагой и тыквенными семечками

В общем, это простейший хлеб. Простой рецепт и отличный вкус) Пекла поздно вечером, в принципе, никаких дополнительных телодвижений при использовании замеса в хлебопечке. А я этим очень злоупотребляю, надо сказать, если пеку  дрожжевой хлеб или пиццу)))
Закваска подкормлена и ждет своей очереди))) а мне надо было испечь хлеб к завтраку, времени сейчас мало свободного, вот и выручает мой любимчик Бертине)))




20150123_151755



[Spoiler (click to open)]

500 г пшеничной муки в/с
20 г семолины (можно манку)
5 г инстант-дрожжей (15 г свежих)
10 г соли
50 г оливкового масла
320 г воды комнатной температуры

1/4 стакана кураги (промыть кипятком, разрезать каждую на 4-6 частей)
1/4 ст. очищенных семечек тыквы (слегка обжаренных на сковороде или в духовке)



  • Если замешиваете тесто в х/п, то поместите ингредиенты по инструкции вашей х/п и включите режим "тесто".


Ручной замес:
В миске смешайте муку и семолину, пальцами разотрите дрожжи в муку (если свежие дрожжи), добавьте соль, масло и воду. Добавьте курагу и семечки.

- Выложите тесто на поверхность, замесите, сформируйте из него шар



фото из книги Бертине
СВОЙ ХЛЕБ.  Р. БЕРТИНЕ 1


СВОЙ ХЛЕБ.  Р. БЕРТИНЕ2

СВОЙ ХЛЕБ.  Р. БЕРТИНЕ 3


  • положите обратно в миску, накройте полотенцем для подъема еще на 45 минут-1 час.


  • Выложите хлеб на горячий противень, сделав сверху надрезы.



Духовку нагреть до 250 градусов, обрызгать водой. Уменьшить температуру до 220 С, печь 10 минут. Еще раз уменьшить температуру до 200 С, и печь еще 20-40 минут до готовности.


После замеса в х/п я выкладываю тесто в хлебную форму для выпечки, присыпанную мукой, там же хлеб подходит, в ней же и выпекаю затем.


Приятного аппетита!




и мне напомнили о чудесном хлебном ФМ))) бегу!!!)
Tags: БЕРТИНЕ, ХЛЕБ
Subscribe

promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 68 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →