magdacook (magdacook) wrote,
magdacook
magdacook

Category:

Печеные баклажаны

Кто-то назовет их икрой из баклажанов, кто-то баклажаны по-грузински.
ВВП их называет просто- печеные баклажаны.

И даже те, кто не любит кинзу, не проходите мимо! Очень вкусно получается и, как всегда, все мега просто))
Наверное, надо сказать, что мы кинзу не едим совсем, но здесь очень все сочетается прекрасно! Съели с удовольствием)))



20160815_191727.jpg





[Spoiler (click to open)]

Я не раз говорила, что ВВП (а в кулинарной тусовке Вильям Васильевич Похлебкин) лично для меня является авторитетом во многих вопросах, что касается кулинарной теории и рецептов.
Когда-то в сообществе я уже писала о его большой кулинарной книге приобрела ее несколько лет назад, и за это время еще и не изучила ее полностью))) В принципе, если у вас есть такой фолиант, то ничего другого вам особо и не надо.

Но мне нравятся и его тематические книги, как например Кухни Закавказья и Средней Азии.
Очень люблю малышку "Тайны хорошей кухни". Она у меня еще старше, затерта уже, но читается на одном дыхании)

Что удобно, в этих книгах в содержании есть индекс всех рецептов, чего как раз нет в общей книге. Да и по размеру они меньше и, соответственно, легче))) Удобнее пользоваться на кухне.


Все, что я готовила из его книг, все всегда получалось отлично, его имя знакомо каждому человеку, всерьез увлекающемуся кулинарией.
Достаточно точные рецепты всегда. Ну а о теории и говорить не стоит, это надо читать) интересно, познавательно, увлекательно)

 В общем, не думаю, что надо много писать о его книгах, давайте готовить!


500 г баклажанов
Запечь на противне в духовке без масла, очистить от кожуры, мякоть нарезать соломкой или мелко порубить.

Приправа
1 большая луковица
0,5 ст. орехов
0,25 ст. винного уксуса
по 0,5 ст. зелени кинзы и сельдерея
по 0,25 ст. зелени петрушки и укропа
2 зубчика чеснока
по 1 ч.лож красного молотого перца, сунели и имеретинского шафрана
0,5 ч.лож молотого кориандра

Измельчить все ингредиенты для приправы в блендере.
Смешать с баклажанами, дать настояться (охладиться)-опция


Сельдерей я все-таки не использовала, подумала, что 2 нелюбимых продукта будет слишком)))))Может зря))
Соль действительно не указана в ингредиентах, возможно, она там и не нужна, так как специй и пряностей много.
Но у меня отсутствовала сунели, потому я посолила приправу очень скромно и мне все равно показалась соль лишней.
Баклажаны  сначала почистила, порезала жюльен, а потом уже запекала


Приятного аппетита!





Tags: БАКЛАЖАНЫ, ПОСТ, кухня грузинская
Subscribe
promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →