?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Писать много не буду, просто попробуйте, это очень вкусно. И клюква здесь очень к месту)

P1020996


Для ФМ Люды t_brenon "САМАЯ ЗИМНЯЯ ЯГОДА"


[рецепт]
мороженое
3 желтка
0,5 ст. сахара
600 мл сливки 20%
семена 0,5 стручка ванили
щепотка ванильной соли
0,5 ст свежемороженой клюквы

наполнитель
3 белка
2/3 ст. сахара
1 ст.лож. сока лайма
1 ст.лож. смолотых в кофемолке грецких орехов
1 ст.лож. темного какао
семена 0,5 стручка ванили
щепотка ванильной соли

Желтки взбить с сахаром добела. Затем нагреть с семенами ванили в сотейнике с толстым дном на маленьком огне, постоянно помешивая, до 70С, дать остыть до комнатной температуры.
Сливки взбить с остывшей яичной массой, ванильной солью.
Переложить в пакет, закрыть и отправить в морозилку на 20-30 минут.

Тем временем приготовить наполнитель для мороженого.
Белки взбить в слабую пенку, добавить сахар, сок лайма, взбить до мягких пиков,
добавить грецкие орехи, семена ванили, снова чуть взбить, добавить 1 ст.лож. темного какао  и щепотку ванильной соли.
взбить смесь до мягких пиков.
На паровой бане (на слабокипящей воде) взбивать еще минут 5-7 на большой скорости. Смесь останется жидкой.
Отставить остывать. По мере остывания смесь немного загустеет и станет тягучей.

Хорошо остывшую смесь из морозилки вылить в мороженицу и приготовить мороженое.
Готовое мороженое смешать с клюквой и жидкой шоколадной помадкой. Смешать аккуратно, чтобы мороженое получилось разного цвета.
Подавать, полив этой же помадкой.

Приятного аппетита!




Очень хочу успеть в "готовим вместе2".
мясо размораживается, завтра будут фрикадельки от Оттоленги))
promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…

Comments

( 75 comments — Поговорить )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
liligorina
Jan. 24th, 2014 11:47 am (UTC)
Как интересно! У меня пока до мороженого руки не дошли...
magdacook
Jan. 24th, 2014 12:59 pm (UTC)
а я люблю фантазировать на эту тему)))
wowcook
Jan. 24th, 2014 12:27 pm (UTC)
Какое мороженое?!)) Согреться не могу, сиже в куртке))
magdacook
Jan. 24th, 2014 01:00 pm (UTC)
у нас и в кватире тепло и на работе, так что замерзнуть не успеваю)) сезон мороженого круглый год)))
para_gn0m0v
Jan. 24th, 2014 12:32 pm (UTC)
Мороженицы нет, но помадку я в состоянии приготовить. А что такое ванильная соль, то же что и ванильный сахар-стручок ванили в соль и настаивать?
magdacook
Jan. 24th, 2014 01:03 pm (UTC)
ты знаешь, вот как бы ни рассказывали, но в мороженице оно вкуснее) а помадка-она как соус получилась) это я на ходу изголялась, от своих кривых ручек))) не получилось безе ореховое, так я давай по типу итальянской меренги на ходу исправлять))
да, ванильная соль-семена сручка+100 гр морской соли. я ее теперь всюду использую, это бомбезно по вкусу!
chef_janette
Jan. 24th, 2014 02:38 pm (UTC)
Я пока мороженицей не обзавелась. Вот виртуально любуюсь на домашнее мороженое)
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:49 pm (UTC)
тогда угощайся виртуально)) на мой взгляд, в мороженице текстура лучше, конечно, чем просто замораживать и мешать)))
porosolka_balt
Jan. 24th, 2014 02:38 pm (UTC)
От мороженого ни в какую погоду не откажусь)
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:49 pm (UTC)
на здоровье! я тоже, Валюш))
tata_cher
Jan. 24th, 2014 03:37 pm (UTC)
Не только я одна люблю мороженое зимой))
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:49 pm (UTC)
дадада)))
felena71
Jan. 24th, 2014 04:47 pm (UTC)
Вы просто все издеваетесь надо мной!
Вся моя френд лента с мороженками!!!
Одно лучше другого. И что мне делать?! А???
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:45 pm (UTC)
И что мне делать?! А??
готовить))) ты до сих пор так и без мороженицы?)) помню, ты собиралась покупать
Re: И что мне делать?! А?? - felena71 - Jan. 24th, 2014 08:48 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - magdacook - Jan. 24th, 2014 08:50 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - felena71 - Jan. 24th, 2014 08:52 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:04 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - felena71 - Jan. 24th, 2014 09:45 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:58 pm (UTC) - Expand
Re: И что мне делать?! А?? - felena71 - Jan. 24th, 2014 10:02 pm (UTC) - Expand
felena71
Jan. 24th, 2014 04:49 pm (UTC)
Марин, мне нравится твой новый дизайн жж.
Научи, как это делать?
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:47 pm (UTC)
спасибо,Ленок! этот конкретно-посмотри в профиле у меня ссылка стоит на дизайн, там и описание, как его поставить) а есть такие, которые я сама делаю, но у меня проблемы с красивыми картинками, редко их нахожу, нет времени на это)
(no subject) - felena71 - Jan. 24th, 2014 08:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - felena71 - Jan. 24th, 2014 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - felena71 - Jan. 24th, 2014 10:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 10:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - felena71 - Jan. 24th, 2014 11:25 pm (UTC) - Expand
flamebelle
Jan. 24th, 2014 05:17 pm (UTC)
Кислинка клюквы со сладким мороженым - очень круто!
P.S. Очень жду тефтельки!
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:51 pm (UTC)
спасибо, Оксанчик! мороженое и правда-получилось круть)
тефтельки уже завтра буду делать, только домой пришла)
(no subject) - flamebelle - Jan. 24th, 2014 08:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Jan. 25th, 2014 06:23 pm (UTC) - Expand
manyakotic
Jan. 24th, 2014 05:19 pm (UTC)
Вкусно как, у меня тоже мороженое в морозилке стоит, зимой тоже его хочется :)
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:52 pm (UTC)
вот вот)) у меня регулярно просят его сделать))
Спасибо, Маринк!
margeriten26
Jan. 24th, 2014 05:33 pm (UTC)
Ух ты! Ну почему, почему я не ем мороженое?!
Вот тоже клюкву прикупила для этого ФМ, думаю теперь.
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:54 pm (UTC)
а что ты собралась с ней готовить? скорее показывай) я уже запасы своей натуральной, привезенной с севера, практически израсходовала. а покупать-не знаю, откуда ее везут, как-то мне говорили, что у нас ее из Чернобыля везут, так я и покупать боюсь...
(no subject) - margeriten26 - Jan. 24th, 2014 09:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 10:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Jan. 24th, 2014 10:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 25th, 2014 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Jan. 25th, 2014 11:23 am (UTC) - Expand
iiirusya
Jan. 24th, 2014 05:44 pm (UTC)
Все сейчас с мороженым, вот уж соблазнительницы! А мне нельзяяя :)))) Вкусное мороженое получилось, необычное
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:55 pm (UTC)
дааа, мы такие))) спасибо, Ириша) а почему тебе нельзя? заболела или просто худеешь после имбирного печенья?:):)
(no subject) - iiirusya - Jan. 24th, 2014 09:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Jan. 24th, 2014 10:28 pm (UTC) - Expand
foodfm
Jan. 24th, 2014 06:01 pm (UTC)
Вот, никогда почему-то не думала из клюквы сделать мороженое:))) вообще в мыслях не было:))) и я тоже спешу в готовим вместе:))) у меня завтра тефтельки с соусом по-азиатски:))
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:56 pm (UTC)
у меня еще много задумок)) и жду твои тефтели))
7chocolat
Jan. 24th, 2014 06:23 pm (UTC)
прямо вкус почувствовала, мммм )
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:56 pm (UTC)
Насть, оно такое необыкновенное, очень вкусно получилось))
(no subject) - 7chocolat - Jan. 24th, 2014 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2014 09:08 pm (UTC) - Expand
monka_i_eda
Jan. 24th, 2014 07:34 pm (UTC)
какой интересный наполнитель! никогда не видела такого рецепта, надо попробовать
magdacook
Jan. 24th, 2014 08:57 pm (UTC)
так это экспромт, Сонь, как обычно)) потому и не видела ты никогда)) я всегда ссылки даю, если откуда беру даже идею, не говоря уже о рецепте))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 75 comments — Поговорить )

My favorites

Tags

Powered by LiveJournal.com