?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: литература

Я вот опять с книжно-вязальной новинкой). Любители вязать-прошу под кат, там много фото))


20190220_182555


[Spoiler (click to open)]

С первого взгляда может показаться, что это очередной сборник известных узоров. Но мое мнение- это не совсем так, точнее, совсем не так! Здесь много, очень много совершенно разнообразных узоров, как знакомых, так и совсем новых.
В книге абсолютно ничего лишнего, узоры разделены по главам, каждая глава выделена соответственным цветом, причем не раздражающими глаз.

20190220_182608


Узоры из лицевых и изнаночных петель

20190220_182631

Узоры с перемещенными петлями

20190220_182647



Араны, национальные, кельтские узоры
Ажурные с косами

20190220_182710


Ажурные со спущенными петлями

20190220_182720


Узоры со снятыми петлями
20190220_182730


Шишечки, цветочки, листья
20190220_182747

Патентные узоры. С петлями в прокол

20190220_182801


Для каймы
20190220_182813


В технике жаккарда и интарсии

20190220_182824


Выполненные в необычной технике
20190220_182839

20190220_182851
В этом разделе не обошлось без опечаток, точнее, повтора картинок, описание техники дано правильно. Это бросилось в глаза, потому что сами картинки крупные, четкие, понятные-как перемещать петли, что с ними делать))) Возможно, в оригинале такая же опечатка?
Такие мелочи (хоть и не очень приятные), могут помешать совсем начинающим визуалам) А тем, кто читает-не помешает)

20190220_182910

От узора к модели
20190220_182925

20190220_182929

20190220_183022


Книга выполнена очень качественно, шикарное печатное издание (перевод книги немецкого издательства), как подарочное, так и для своего удовольствия. К каждому узору понятная фотография и понятная схема. В общем, вязать-не перевязать!))
336 страниц отличной полиграфии. Книга довольно увесистая. Я не выбирала специально страницы для обзора, просто открывала в каждом разделе разворот и фотографировала. Есть очень крутые узоры!
Полистать еще в лабиринт
На озоне, к сожалению, есть только электронный вариант

Как вам? Есть уже у кого-то? Как впечатления?
promo magdacook april 29, 2029 22:55 28
Buy for 10 tokens
Им нужна ваша любовь. Только любовь. В бедности и в богатстве, в здоровье и в болезни они будут с вами, они будут ВСЕГДА вас любить. Люди, не проходите мимо! Если вам нужен настоящий друг- его не трудно найти! если вам нужно счастье-оно рядом! эти одинокие существа ОЧЕНЬ ждут…
Все чаще мой блог выходит за рамки чисто кулинарного )) но ведь не кулинарией едины!))))
У женщин точно много больше хобби, у меня, например, вязание и шитье. И если в вязании я много лет, то в шитье я совсем начинающий юзер, но кое-что у меня получается  и мне нравится!
А в качестве помощников у меня появляются книги. Конечно, мой главный учитель-мама, она шьет всю жизнь, но мама не живет с нами, потому иногда быстрее обратить свой взор в книгу. Особенно, когда надо что-то быстро переделать. Вот о такой книге я и хочу немного рассказать сегодня.






[Spoiler (click to open)]

Мне показлось, что книга именно для начинающих. И, пожалуй, это ее единственный минус. Минус потому, что из названия казалось- в книге будут освещены какие-то сложные вещи. А может, это плюс?)) Лично для меня-да! До сложных швейных техник мне еще расти долго, а те рабочие инструменты, которые освещены здесь - очень простые, описаны доступно, нормальным человеческим языком.


20190119_134843

20190119_134853


Снятие мерок-важный элемент в шитье. А уж подгонке-основной

20190119_134908


Совсем простые вещи, как подгонка юбки, например. Для кого-то они простейшие, конечно, а для меня и это непросто (не смейтесь только:). Так что, вот такие подробности, да еще и иллюстрированные-очень кстати.


20190119_134933

20190119_134946

20190119_135003

20190119_135048



Есть очень интересные заметки: как справляться с осыпающимся краем ткани, как отличить синтетические ткани. А советы какие швы, иглы и типы нитей использовать для какой ткани-на вес золота.

20190119_135015

Книга оформлена очень здорово. Удобный формат, твердый переплет, страницы из плотной бумаги. Пользоваться очень удобно.


И цена очень демократичная) Все же, я больше люблю озон, там всегда низкая цена, а лабиринт -только если делает акцию.  Последний раз я заказывала в озон и доставка была бесплатной, кстати))
озон
лабиринт

а это моя машинка))

маш


Зимняя еда одновременно и праздничная, и питательная.
Это и пиршество – индейка, рождественские пудинг
и кекс,  и  экономия  –  фасолевый  суп,  овощной
бульон, и надежда – миска чечевичной похлебки, как символ удачи в новом году, и любовь –
чашка горячего шоколада со специями для близкого человека в промозглый день.
Поздняя  осень  и  зима  –  пора  радостных  закупок  и  непреодолимого  желания  делать
запасы, пока есть возможность.




Помните фильм "Тост"? Там маленький мальчик Найджел Слейтер все время соревнуется со своей мачехой в кулинарии. Фильм грустный, честно говоря, но пишут, что он автобиографический. Думаю, что имя  Найджел Слейтер известно нашей кулинарной тусовке не меньше, чем зарубежной, но вот книг переводных у нас еще нет. Точнее, есть уже первая! И какая, рождественская!
Интересно, ведь сейчас так много поваров растет как на дрожжах, а уж книги кулинарные пишут все, кто умеет готовить. Но как же здорово, что перевели одного из корифеев))
У меня есть его книги на английском, поэтому честно могу утверждать, что еда Слейтера отличается простотой, при этом ты наслаждаешся вкусом.
Книга, которая вышла в серии "Кулинария. Вилки против ножей" не может быть неудачной, на мой взгляд. Ну что же, заглянем под?




[Spoiler (click to open)]

Зима  делает  запахи  насыщеннее,  глубже,  по  крайней  мере  для  меня.  Ароматы подрумяненных оладий морозным  утром и еды для воскресного перекуса в саду, запах на кухне от тертой цедры лимона – все в это время года звучит ярче, острее. На  самом  деле  холод  снижает  нашу  природную  восприимчивость  к  запахам.  В холодную погоду наши обонятельные рецепторы  – в среднем от трех до четырех тысяч  –
защищаются  от  переохлаждения,  глубже  погружаясь  в  эпителий.  Они  словно «сворачиваются» и становятся менее чувствительными, как будто укрываются от ненастья в теплой постели.


Очень много текста. И это не недостаток, это автор. В этом весь он.
Оформлена книга тоже очень необычно, но лично меня это не удивило, так как я уже знакома с его книгами, В них рецепты настолько вплетены в текст, что читаешь, как художественную литературу)))


Покажу вам фото из электронной версии книги

Найджел Слейтер - Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (Кулинария.Вилки против ножей)-2018.jpg
2.jpg
3.jpg

4.jpg



5.jpg
Штоллен с апельсином и маком
Окинув взглядом неаккуратный шероховатый брусок – а именно на него получился похожим мой  домашний  штоллен, –  я  с  облегчением  вспоминаю,  что  кекс  символизирует  запеленутого младенца  Иисуса.  Слово  «запеленутый»  как  нельзя  лучше  успокаивает  мое  кулинарное честолюбие и открывает простор для творчества.
Рецепт кажется более устрашающим, чем есть на самом деле. По сути, нужно сделать тесто для  хлеба,  добавив  немного  сливочного  масла  и  яиц,  немного  помесить  и  оставить  в  покое  – дальше тесто сделает свое дело. Позже нужно его снова вымесить, добавив фрукты и специи, вложить вовнутрь марципан и оставить постоять некоторое время перед выпеканием. Несмотря на длинный список ингредиентов, рецепт невероятно простой, но в связи с тем, что тесту нужно будет подняться дважды, советую вам иметь побольше свободного времени.





В книге-каждый день. Почти 500 страниц. И более 100 рецептов. А какой глинтвейн! Настоящий!
Вообще, я не знаю, как писать об этой книге, она другая, не такая, как мы привыкли. Она какая-то  мега теплая и зимняя.
Очень!

И я без рецепта, потому что неделю уже болею, 39, потом 38(( просто спешила вам рассказать, сейчас скидки же! И черная пятница, друзья! Скидки!

Лабиринт
Озон


Приятной нам кулинарной литературы!
А я все меньше готовлю и все больше вяжу и шью)))
Шутка! готовлю я как и раньше, но зато меньше времени провожу в интернете, потому хватает еще и на хобби))
Похвастаюсь))

20180906_155559


[Spoiler (click to open)]
Это книги из серии. Целая школа кройки и шитья!
Отличная бумага, размер книг, твердый переплет.  Есть цветовой маркер разделов,это очень удобно.
Оглавления у изданий скромные, но информации-море.
Все очень подробно, от самых простых вещей до сложных.
Об одной книге я уже рассказывала и вот, наконец, я получила вторую, точнее, это четвертый том из серии.

20180906_155359

20180906_155410

20180906_155418

20180906_155439

20180906_155448

Фотографии, иллюстрирующие процесс, очень помогают таким новичкам, как я))

20180906_155456

20180906_155504

20180906_155525

20180906_155533

В книге  отлично структурированный материал по сборке изделия, застежкам, воротникам, карманам и тд, лично для меня это лучшая книга из серии.
Опыт автора- самое главное.  Все таки автор Тереза Жилевска, согласно аннотации, основатель известнейшей французской школы, дизайнер одежды прет-а-порте высочайшего уровня и преподаватель с более чем 30-летним стажем.
Здесь есть советы, приемы, техники и все то, что поможет как новичкам, так и людям, которые давно увлечены шитьем. А уж тот этап, которому посвящена эта книга, на мой взгляд самый важный. Аккуратность и правильность сборки и отделки сделают даже простейшую вещь изысканной, как и наоборот, можно испортить отличную вещь на последнем этапе!  Но с этой книгой у вас все получится!

Посмотреть и приобрести ее можно в
озон
лабиринт



Привет, друзья, когда же уже весна???) Или потом сразу в лето?)

Ну а пока зима, есть больше времени готовить и рассказывать о новинках.
Решила в этом своем обзоре объединить две книги, что я делаю ну оооочень редко))
Но, как мне показалось, их нельзя показывать отдельно,. это кухня одного региона, простая кухня, незамысловатая даже. Но при этом фантастически аппетитная))

Когда-то, на уже почившем, к сожалению, карина-форуме, Карина сказала  о финской, кажется, кухне: "люблю простую еду, как у финнов, не люблю убогую")) Почему-то мне эта фраза очень запомнилась, может потому, что я тоже очень люблю простоту и незамысловатость кухонь, но должна быть изюминка ) Так вот, в этих книгах собраны волшебные и в то же время простые рецепты.
Помните, я когда-то говорила, что люблю нежно скандинавскую кухню за ее простоту, за ее "домашний и уютный", если так можно сказать о еде, вкус. И говорила, что обязательно покажу что-нибудь из своей библиотеки. Но тут подоспели новинки, и я, не откладывая, сначала расскажу о них.

20180330_144822




[Spoiler (click to open)]


Книги от одного автора,  Бронте Аурель, изданы в лучшей кулинарной серии издательства Бомбора - «Кулинария. Вилки против ножей»


Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай




20180330_145114

вот, кстати, огурцы, что я показывала в предыдущей записи))
А способ оваливания в муке лука для жарки я теперь использую для жарки кабачков)) и нет ничего проще, и почему я не додумалась сама?!)))

20180330_145121

В книге много внимания уделено ежедневной пище. Бутерброды, закуски, запеченое мясо, аппетитные супы.
Как пишет сама автор:
....Скандинавы-народ простой. Мы едим то, что дарит нам земля и море, много трудимся. Домашние ужины-отражение этого стиля жизни. Мы не гонимся за модой, нам важно, чтобы было вкусно. Мы готовим просто и из хороших продуктов. ....

Вообще, эти две книги были созданы по просьбе завсегдатаев кафе, которым владеет автор, и содержат именно те рецепты, которые пользуются там наибольшей популярностью.

20180330_145202

20180330_145211

В книге 176 страниц, твердый переплет, отличная бумага.
Простите за темные фотографии, у нас до сих-пор зима-зимище, а я с работы прихожу, когда уже не очень светло))


20180330_145222


А вот книга о выпечке





20180330_145452

Булочки, печенье, простые и быстроготовящиеся торты и пироги, пирожные. Каждый рецепт хочется повторить.
Любят они и марципан)) и рецепт его вы также найдете на страницах книги.
Самое известное датское печенье, помните эти жестяные банки?


20180330_145532

Из этой книги я еще не пекла ничего, Великий пост, но уже совсем скоро Пасха и я обязательно принесу вам из книги рецепт!

20180330_145542

20180330_145549

20180330_145554

20180330_145618

20180330_145638

Книги как сестры, здесь тоже  176 страниц, твердый переплет, отличная бумага.

Вы же знаете, что я плохого не посоветую))) Рекомендую очень, прекрасные переводные издания.
Совершенно потрясающие книги, потрясающие не только красотой качеством  и простотой, они пронизаны любовью к дому, к национальной кухне, к своей культуре.


Скандинавская кухня  в лабиринте
                                      в озоне


Согревающая выпечка  в озоне
                                        в лабиринте

Приятной вам кулинарной литературы!
Знаете, никогда не думала, что о кофе можно написать целую полноформатную книгу. Не маленький буклет, не информационный справочник, а настоящую, интересную и полезную книгу.
Интересную кофеманам, таким как я)) Ну может еще кому...
Вот почему, когда я увидела, что такая книга готовится к выходу-я ее сразу заказала. Очень ждала)) И, учитывая постоянный недостаток свободного  времени, долго читала))
А поскольку я всегда рассказываю о книге только  после внимательного прочтения, чтобы быть объективной, а не просто поделиться впечатлением, то вот вам еще один))
уверена, многие с книгой уже знакомы хотя бы заочно по отзывам, а в мосблоге даже розыгрыш ее был


Большая книга кофе от Тристана Стивенсона






Для начала, кто такой Тристан Стивенсон.


[Spoiler (click to open)]



В 2005 году он работал в ресторане Fifteen Cornwall у Джейми Оливера, руководил, если можно так сказать, собственным баром. То есть автор не является бариста в чистом виде, но человек, который много лет работает в индустрии напитков. В 2009г занял 3е место в чемпионате среди бариста в Великобритании, а в 2012 г был включен в топ-1000 самых влиятельных людей в Лондоне.
Тристан написал серию книг о напитках "The Curious Bartender". Он объездил более 200 ликеро-водочных заводов и пивоваренных заводов по всему миру для своих исследований, тесно сотрудничал с критиками и экспертами по восприятию вкуса.
Автор часто появляется на телевидении и регулярно участвует в различных печатных изданиях и онлайн-изданиях о напитках.

Теперь немного о самой книге. Я бы назвала ее руководством по использованию кофе))

Автор не только исследует происхождение кофе и его культурное влияние на человечество. Есть информация по оценке кофе, процессе выращивания и сборе урожая, об эволюции обжарки кофе и тд.
Также есть советы по покупке кофе, автор учит нас пониманию различий между эспрессо-смесями и монокофе, тонкости и важности дат на упаковке и хранение зерен. Да, кстати, рецептов в книге совсем немного, 25.  Но они есть и весьма интересные. И как красиво рисовать на пенке эспрессо без трафаретов)

Вот с хранением у меня всегда проблемы. Я как плюшкин, у меня всегда стоит несколько видов кофе, а ведь после  "разгерметизации" упаковки, кофе абсолютно сразу начинает терять не только свой аромат, но и все остальные свойства.


Книга отпечатана на отличной плотной бумаге, удобный формат, тведый переплет, 224 стр.
Такую книгу можно приобрести не только себе, но и на подарок, что я и сделала)) Заказала еще одну подруге, такой же кофеманке, как сама))

немного цитат-легенд о кофе:

Сначала стоит рассказать знаменитую легенду, которая гласит, что впервые кофейное дерево было обнаружено молодым эфиопским пастухом коз по имени Калди.
Эта история прижилась лучше других, поскольку она довольно правдоподобна, но, как правило, каждый рассказчик добавляет в нее свои детали.
Как-то вечером молодой Калди наблюдал за своим стадом и заметил, что козы грызут листья и красноватые ягоды какого-то дерева, после чего начинают вести себя необычайно резво. Заинтригованный, он решил сам их попробовать. Эффект был мгновенный — пастух ощутил прилив энергии и бодрости. Так Калди обнаружил кофеин — самое распространенное средство улучшения тонуса в современном мире. Как дальше развивались события — вопрос спорный, однако наиболее известная версия гласит, что Калди поделился обнаруженными плодами и листьями с монахами из монастыря поблизости.

В Йемене есть своя легенда о появлении кофе. Некий Омар был брошен умирать за городскими стенами Мохи (Мекки). Во время своих скитаний по округе, пытаясь найти какое-либо пропитание, он и обнаружил кофейное дерево. Попробовав его плоды, он ощутил в себе прилив энергии и сил, которые помогли ему добраться до города. Тот факт, что он не погиб в пустыне от голода, горожане сочли знаком свыше. С таким же уважением жители Мекки отнеслись и к обнаруженному Омаром дереву, из которого позже научились готовить напиток, прославивший их город по всему миру. Арабы называли его qwaha, что по-арабски значит «вино». И поскольку мусульманам запрещено употреблять алкоголь, кофе позволяло ощутить им нечто отдаленно напоминающее пьянящий эффект дешевого вина.


И немного фото разворотов

20170417_222534_HDR.jpg


20170417_222518_HDR.jpg


20170417_222458_HDR.jpg

20170417_222552_HDR.jpg


20170417_222617_HDR.jpg


Больше разворотов вы найдете на странице-анонсе издательства

Приятной вам кулинарной литературы!

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Что еще делать, когда болеешь? Читать, учиться, смотреть детективы?))
Я предпочитаю все! Но читать более всего.

Как часто вы экспериментируете? Я подразумеваю эксперименты на кухне, конечно.
Насколько часто вы пробуете новые сочетания, которые, на первый взгляд, не должны работать?
У меня есть любимый шеф, который умеет ТАК чувствовать, ТАК сочетать пряности и продукты, что удивлению и восхищению моему нет предела. Ни разу еще не разочаровалась. И уверена, этого не случится)) У меня есть все его книги, а доверяю в рецептах я теперь ему полностью. И это об Оттоленги, кто еще не понял)))
Но рассказать я хочу не о нем, а о новой своей книге «Тезаурус вкусов».




[Spoiler (click to open)]

В принципе, это книга только для тех, кто любит готовить и хочет творить.

Здесь вы найдете все мыслимые комбинации вкусов, и вам больше не надо будет гадать, насколько будут или не будут сочетаться продукты. Многие сочетания уже известны, особенно тем, кто находится в так называемой кулинарной тусовке. Но многое будет сюрпризом))

Ведь все мы здесь с вами делимся своими секретами, своими восхищениями в получившихся блюдах,  своими впечатлениями. Но даже если именитые повара находят в этой книге полезности для себя, то неужели нам такой опыт будет бесполезен? На сегодняшнем рынке существует две книги на эту тему.  Прежде, чем заказать эту книгу, я выбирала между. Есть еще The Flavor Bible  by  Karen Page, в переводе названная «Азбука вкуса».  Почитав отзывы, в т.ч. на амазоне, многие советуют выбрать именно «Тезаурус вкусов». Что я и сделала)) И о чем не пожалела.
 Покажу вам несколько страниц

1.jpg

2.jpg

3.jpg

44.jpg

55.jpg

66.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) - 1.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) - 2.jpg

Сегнит Н. - Тезаурус вкусов - (Легендарные кулинарные книги) -3.jpg




От автора
"...Я изучила некоторые широко распространенные подходы, позволяющие использовать один вкус, чтобы замаскировать, укрепить или оживить другой вкус. Теперь я гораздо более внимательно отношусь к балансу вкусов – соленого, сладкого, горького, кислого и умами – и максимально учитываю контрасты текстур и температур. Но книга в итоге превратилась в лоскутное одеяло из фактов, связей, впечатлений и воспоминаний. Они предназначены не столько для того, чтобы сообщить вам, что в точности нужно делать, сколько для того, чтобы подтолкнуть вас к созданию собственных или к адаптации готовых рецептов – в общем, к тому, чтобы творить..."




Количество страниц: 512
Формат: 138x212 мм
Тип переплета: твердый переплет
рекомендую для увлеченных, читайте с удовольствием, творите с удовольствием!)

Полистать еще можно на сайте издательства
И цена переведенной книги намного приятнее оригинала, убедитесь: Сейчас 632 р, на амазоне цена 25 дол:))



лабиринт
озон


Щи томленые

Совершенно роскошное блюдо получилось. Конечно, когда читаешь рецепт, вкус можно просчитать. С этим рецептом получилось именно так.
Я читала, представляла как кастрюля со щами стоит в духовке, какой будет аромат. Но вкус даже превзошел мои ожидания.
Вас они тоже не разочаруют, если приготовите, обещаю.



IMG_20161026_170549.jpg




[Spoiler (click to open)]


Готовить такое блюдо можно в толстостенной кастрюле или казане.
Пропорции- ориентируйтесь на толщину каждого слоя.

ингредиенты в порядке закладки
(но количество зависит от размера вашей кастрюли или казана)


1/2 шт капуста белокачанная нашинковать
ок 1 кг мясо небольшими кусками (свинину, телятину-что любите)
3 шт. крупный лук репчатый полукольцами
5 шт картофель дольками
грибы лесные отваренные(опция)
2 шт морковь дольками
2-3 шт. помидоры кубиками + 1шт. сладкий перец кубиками (смешать)
пучок зелень измельчить (у меня укроп)
3 шт. капустных листа

соль, перец, душистый перец, лавровый лист, аджика

фольга вместо крышки

картофельный, капустный и мясной слои -самые толстые, около пяти см каждый
.
лук, морковь, грибы томаты с перцем- в один слой (ок. 1 см)

Казан смазать топленым маслом (или растительным).
Выкладываете на дно слой капусты и далее в указанном порядке (кроме зелени).
Слои пересыпаете по вкусу солью и молотым перцем, добавляее немного душистого перца горошком и воткните пару листов лавра.
Сверху доливаете немного воды (немного совсем, 50 гр), ложку аджики по желанию. Укрываете двумя-тремя листами капусты.

Ставите  в разогретую духовку (160С).
Через какое-то время овощи пустят сок и щи начнут томиться.
Когда капустные листы начнут темнеть, отложите их в сторону, перемешайте слои, верните капустные листы на место, накройте казан фольгой.
Так пусть щи еще томятся часа полтора (если надо, добавьте еще пару ложек воды).

Снимите фольгу, добавьте горячей воды до желаемой консистенции, зелень, выправите на специи и доведите до кипения уже просто на плите под крышкой.
Выключите и дайте настояться.

при желании, можно добавить совсем немного копченостей между слоями (я так и делала, аромат невероятный)
В пост можно убрать мясо, добавив немного растительного масла и больше грибов.
Думаю, что и мультиваркой можно воспользоваться запросто вместо духовки.

Приятного аппетита!


Подсмотрела я эти щи (правда рецепт достаточно изменила ) в еще одной необычной книге о еде.
Помните, я когда-то вам загадывала загадку из серии "угадай книгу"? Тогда я для себя узнала много такого плана книг из ваших ответов.
С претензией на художественную литературу и в то же время с кулинарным уклоном.

Эту книгу нельзя назвать художественной, она кулинарная полностью, но без  фотографий.
А написана очень легко, не могу сказать, что с юмором, как указано в аннотации, но читать приятно, читаешь и улыбаешься, представляя все то, что написано). И однозначно многое оттуда приготовишь, потому что все блюда из доступных ингредиентов, просты в приготовлении и обещают быть вкусными, что самое главное! А из других рецептов точно возьмешь идею...
В общем, люблю такие книги.


Щи отправляются в поддержку капустного фм

Да! я же сайт таки завела себе, потихоньку буду туда писать.
Посмотрите, кому интересно, как вам?


20150306_114228




[Spoiler (click to open)]


Чечевичный соус маринара



2 стакана овощного бульона (или воды)
4 измельченных зубчика чеснока
1 луковица, нарезанная кубиками
 2-3 ст.лож томатпасты
1 банка помидоров, в с/с (кубиками)
1 ст лож итальянских трав
1 ст.лож красного винного уксуса
1/2 стакана красной чечевицы
1 мелко нарезанный халапеньо (по вкусу)
соль по вкусу


Налейте несколько ложек бульона в глубокую сковороду, добавьте лук, чеснок, готовьте на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до слабого и варите около 20 минут, до мягкости чечевицы.
Выправите на специи. Возможно, надо добавить чуть сахара.

Если любите однородность, можно остывший соус пюрировать блендером.
Вместо помидоров в с/с я использовала вяленые, очень вкусно, невозможно вкусно! Соус улетает в любимые)
Можно подавать к спагетти, рису, можно с гренками.. в общем, как хотите) Обязателен к повторению!))


и отправлю его на Конкурс "Постное меню 2015"

Приятного аппетита!

рецепт соуса из  новой книги издательства МИФ.
Обещала рассказать о ней.




Начну с того, что с самого начала (анонса на сайте) меня эта книга не особо и привлекала, скорее всего из-за названия, которое для меня ассоциировалось с китайской кухней, хотя и понимала, что никакого отношения рецепты в книге ни к китайской, ни к вообще азиатской кухне не имеют). Да и вегетарианская кухня всегда казалась мне немного скучной, мягко говоря, несмотря на то, что в мире почти один миллиард населения-вегетарианцы!


В общем, я сходила на амазон, полистала оригинал книги на английском языке, почитала отзывы... и вот уже печатное издание передо мной).

Думаю, что говорить о качестве печати мне нет необходимости. Издательство уже давно зарекомендовало себя с самой  лучшей стороны.

Книга содержит 8 рецептурных разделов и приложения (меры объема, пищевая ценность продуктов и т.д.)
Здесь вы можете найти хлеб, маффины, закуски, салаты, соусы, супы, сендвичи, рецепты основных блюд, гарниры, десерты...

recepty_kitajskogo_issledovaniya_read_stamped_002recepty_kitajskogo_issledovaniya_read_stamped_005


recepty_kitajskogo_issledovaniya_read_stamped_003recepty_kitajskogo_issledovaniya_read_stamped_006

и это еще не все оглавление)) Всего более 140 рецептов вкусных и полезных блюд из овощей, фруктов, круп...)

Почти каждый рецепт содержит фотографию готового блюда и что-то мне подсказывает, что это не стоковые фото))
Что немаловажно, блюда просты, практически все ингредиенты  под рукой, достаточно бюджетно.

Лиэнн Кэмпбелл собрала здоровые рецепты от известных и авторитетных поваров и специалистов (известных именно в веганских и вегетарианских кругах, у сторонников здорового образа жизни :). Среди них — шефы известных ресторанов здоровой и веганской пищи, авторы книг о пользе растительной пищи, исследователи и диетологи.

Как пишет сама автор, диета, исключающая продукты животного происхождения и добавление жира-это и есть правильное питание, мощное оружие в борьбе за здоровье. Спорить не буду.  Полезно. Выдержать не все могут))




recepty_kitajskogo_issledovaniya_read_stamped_024


Очень аппетитные десерты в книге!










Почему книга заинтересовала лично меня?
Потому что она АБСОЮТНО и ПОЛНОСТЬЮ подходит для постящихся. Каждый рецепт!

Вся моя фантазия обычно куда-то исчезает в пост))), а здесь уже всё есть.  Рецепты чудесные, разнообразные, настоящие и легко исполняемые. И да, я конечно буду пользоваться рецептами из книги не только в пост. "Наше здоровье на дне нашей тарелки"- так гласит восточная мудрость...
Однозначно рекомендую эту книгу!

Кстати, электронная книга на сайте издательства  стоит совсем недорого) да и цены на печатные книги, насколько я вижу,  совсем не  изменились)






Книга шикарна, автор известен, доллар зашкаливает, покупать не буду по такому курсу  качайте, пока не снесли

Конкурс "Зимние блюда"

Здравствуйте, друзья! У меня небольшое объявление)

Сегодня, благодаря издательству МИФ,  объявляю о старте интересного, на мой взгляд, конкурса. Мы приготовим блюда, которые согреют нас зимой, а в качестве призов будут, конечно же, книги! (и кое-что еще:)

Как Вам такая идея?))) Заодно соберем коллекцию "зимних рецептов":)

Soup_004
фото из книги Soup


Все подробности конкурса и призы под катом.


[условия и призы!]


Зимой нам особенно хочется теплой и  "уютной" еды. Это и согревающие зимним днем или вечером супы, это рыба и мясо, печеный картофель и уютная домашняя выпечка, глинтвейн...
В общем, все то, что попадает под понятие "хочется зимой")
Именно такому настроению отвечает замечательная книга "Швейцарская кухня. Не только рецепты", экземпляр которой издательство МИФ любезно предлагает в качестве одного из призов.



Авторы Любовь и Максим Куштуевы живут и работают в Швейцарии, активно интересуются швейцарской гастрономией и делятся местными рецептами и секретами с нами со страниц этой замечательной книги.
Я уже писала о книге  здесь.



В качестве второго приза предложена книга "Соль, сахар и жир"




После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему.

".....Печальная история того, как наша еда стала более жирной, сладкой и соленой, чем того требует здравый смысл и вкусовые рецепторы. Эта книга способна сильно испортить удовольствие от посещения ближайшего супермаркета. Но предупрежден — значит, вооружен. Пугаться необязательно, ознакомиться — очень полезно...."

Книга "Соль, сахар и жир" является №1 в списке New York Times Bestseller



Правила проведения и условия участия в конкурсе:

- Рецепт должен быть новым, показанным в период проведения конкурса, ранее не опубликованным вами в жж или других соцсетях, соответствовать теме конкурса и сопровождаться вашими фотографиями .
- Количество рецептов от участника не ограничено.
- Сроки проведения конкурса: с 5 декабря по 25 декабря 2014 г. включительно.
- Сделать перепост записи с помощью кнопки "Поделиться", добавив в журнал тег «издательство МИФ»
- Этот журнал должен быть у вас в друзьях.
- Ссылка на конкурс (перепост) должна быть размещена в блоге минимум до окончания конкурса
- Ссылки на перепост приносите в комментарии первого уровня к этой записи
- Ссылки на рецепт и название  блюда приносите также в комментарии первого уровня к этой записи

Доставка призов осуществляется издательством МИФ в любую точку мира!

К участию допускаются личные кулинарные сайты/ блоги жж и других платформ
.

Победитель будет определен генератором случайных чисел и получит в качестве приза экземпляр кулинарной книги "Швейцарская кухня" .

Номера будут присваиваться за каждый рецепт (и дополнительные ссылки в любых соцсетях, кроме "одноклассники", увеличивают ваши шансы).
Что это значит? если участник приготовил два блюда, но принес три ссылки на перепост записи (ФБ, жж и твитер, например), то он получит четыре номера. Если же участник принес 5 ссылок на перепост, но ни одного рецепта блюда, то номеров он не получит, извините:)

Призом за наибольшее количество рецептов будет книга "Соль, сахар и жир"

И еще один дополнительный приз

Сюрприз из Швейцарии получит один из участников, которого выберут Любовь и Максим Куштуевы, авторы замечательной книги " Швейцарская кухня. Не только рецепты".

Еще один спонсор нашего конкурса

Лиля liligorina:
"Автор того рецепта, который мне захочется приготовить первым - это может быть как и сложный рецепт, так и самый простой - получит подарочный сертификат на сумму 300 рублей в магазине электронных книг, в том числе и кулинарных. После получения сертификата и его отоваривания, необходимо сделать пост в своем дневнике о полученном призе"



Перепосты и рецепты пронумерутся числа 23-24 декабря. Каждый рецепт будет иметь свой номер. И каждый перепост, кроме обязательного, также пронумеруется. Результаты конкурса будут объявлены 26-27 декабря 2014 г. в моём блоге.


Если есть желающие спонсировать дополнительно призовые места, например жетонами, буду рада)))





Про книги

Очень интересную книгу получила для обзора. Прочитала "от корки до корки", как говорят,  делюсь теперь с вами)))
По ссылке вы сможете посмотреть анонс издательства, а под катом-немного фото и мои впечатления.




[Интересно?]


Как видите, она называется "не только рецепты".  И это правда. В книге огромное количество информации о достопримечательностях страны, гастрономических пристрастиях и традициях этого народа, что погружает нас в атмосферу путешествия по Швейцарии.


P1040550


Вы, естественно, прочитаете в издании и о сыре, и о шоколаде, как же без того, чем славится эта страна?
Сыр...он везде)) фондю, раклет, сыр добавляют в супы, запеканки....)) а вы знаете, что в Швейцарии сырная тарелка считается десертом? и подается, как правило, в конце трапезы)
Но не только сыром и шоколадом сыты швейцарцы))) Со слов авторов, национальная кухня Швейцарии похожа на кухни наших стран. Там также любят картофель, макароны, мясо и рыбу...


Очень удобно разделена рецептурная часть. Вы же помните, что в Швейцарии 4 государственных языка? Так и кухня отличается). А еще, в зависимости от того,  в какой части Швейцарии вы живете: в горах, на берегу озера, в долине, кухня будет отличаться тоже. Да и крупные города имеют свои "гастрономические лица". Очень интересно читать такие факты:)



P1040558


Но, несмотря на региональные различия, в национальной кухне все-таки есть и общие черты. То, что можно назвать швейцарской кухней. Самые почетные места занимают мясные блюда. И не только свинина-телятина-баранина. В Швейцарии разводят еще и оленей на специальных фермах.

P1040554

Рецепты. Здесь их всего 76. Не много, но все, без исключения, хочется готовить.
Разделены по разделам, соответственно частям Конфедерации и кулинарным традициям регионов)
29 рецептов в немецком разделе
25 рецептов - французский раздел
12 рецептов в итальянском разделе
10 рецептов-Ретороманская Швейцария-заповедные земли.

P1040556


P1040552

P1040557

Я приготовила уже рыбный суп из  французского раздела книги. Что могу сказать? Это очень-очень вкусно!)))
Если хотите, покажу и напишу рецепт. Надо?

А вы знаете, что фольгу для кулинарии изобрели в Швейцарии в 1924 году?  и овощечистку, кстати, там же, немногим позже, в 1947г.))) Ну и самое известное изобретение швейцарской пищевой промышленности-бульонный кубик!)

Если говорить о внешнем виде книги, то ничего нового вы не увидите.  МИФ не подводит))) Твердая обложка, средний  формат, прекрасные фото, качество бумаги. Правда, мне кажется, что обложки кулинарных книг издательства становятся похожими, или однотипными)))) Но это можно расценить и как фишку издательства)))



В общем, по моим ощущениям, книга заслуживает 5 баллов из 5ти.

Стоимость не малая, к сожалению. Но я вообще последнее время не встречала кулинарные книги низкой стоимости.







My favorites

Tags

Powered by LiveJournal.com